Рецепты для гурманов со 100 рублями в кармане

По нынешним временам, 100 рублей — не деньги. Тем не менее, в интернете гуляет множество рецептов из серии «три дня до получки».
Мы тоже подобрали для своих читателей нечто подобное. На покупку ингредиентов для одного блюда, приготовленному по нашему совету, вы потратите не более вышеупомянутой «сотни», но блюдо при этом получится (во всяком случае, должно получиться, если не накосячите) ресторанного уровня.

Гречотто

• греча отварная (1 стакан объемом 300 мл, не перепутайте с 300 граммами сухой гречневой крупы)
• лук репчатый (1 шт.)
• сметана жирная (3 ст. ложки)
• зелень петрушки (можно заменить кинзой) (пара веточек)
• чеснок (1 зубчик)
• сыр плавленый (1 шт.)

Сырок заранее ненадолго уберите в морозилку, чтобы было легче натереть.

Луковицу мелко шинкуем кубиками и обжариваем до мягкости и прозрачности на сковороде. Добавляем к луку крупу, сметану и зелень. Постоянно помешивая, прогреваем, а через 3-5 минут добавляем натёртый плавленый сыр и держим на огне еще 2-3 минуты. Украшаем остатками зелени.

Стоимость блюда около 70 рублей. В рецепте объем, рассчитанный на 2 небольшие порции.

Шьям

Моя личная рекомендация для вас. Вариация пирожного «картошка» с нежным кремом внутри. Долгий рецепт, приготовьтесь, но это стоит того.

Если вы не умеете печь бисквит, то этот рецепт для вас:

• мука 1 стакан (270-300 мл)
• сода (0,5 чайной ложки)
• минералка газированная (0,5 стакана)
• сахарный песок (0,5 стакана)
• растительное масло (2 ложки)

Всё смешать, дождаться растворения крупинок сахара, сразу вылить в форму и печь в духовке (180 градусов) 20-30 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Если на зубочистке не осталось теста — готово. У нас получится около 350-400 граммов бисквита.

Остужаем изделие, измельчаем в крошку (руками или мясорубкой).

Готовим вторую часть — крем.

• сливки 33-35% (упаковка обычно 400-500 мл, поэтому придётся купить на большой объем пирожных)
• сахарная пудра (150 граммов, объем на 400 мл сливок)

Отмеряем сливок не менее 150 мл, так как маленький объем точно не взобьется. Миксером взбиваем до устойчивых пиков (когда сливки не стекают с венчика, а стойко держат форму), постепенно добавляя пудру. Крем готов, держите в холоде, чтобы был максимально плотной текстуры.

Завершающая часть. Лепим пирожные.

На восемь пирожных потребуется:

• бисквит (400 грамм)
• крем (200 грамм)
• сироп или сладкая вода (80 мл) (подслащиваем в соотношении 80 мл воды – 1 ст.ложка сахара)
• какао для обсыпки (3 ст. ложки)

Какао выкладываем на тарелочку, бисквитную крошку смачиваем сиропом до состояния теста для пирожного «картошка». На ладонь выкладываем бисквитную массу (около 50 г), распределяем в блинчик, а сверху ложечку (примерно 25 г) крема из взбитых сливок. Аккуратно прячем крем, заворачивая его блинчиком из бисквитной массы, обваливаем в какао. Пирожное готово!

Хочется отметить, что после изготовления 8-ми пирожных останется еще много сливок, сахара и других продуктов.

Стоимость одного пирожного около 25 рублей, в порции 2-3 пирожных, хотя остановиться на 2 штучках будет трудно. Минусы – придется закупать продукты на большой объем, долго готовить.

Скандинавский сливочный суп

• сливки 10% (они дешевле) (200 мл)
• картофель (200 г)
• морковь (150-200 г)
• зеленый лук (пара перьев)
• банка горбуши по акции или банка любой консервированной рыбы в пределах бюджета

В кастрюлю наливаем 600 мл воды, доводим до кипения, добавляем нарезанную крупными кубиками морковь, спустя 10 минут добавляем нарезанный таким же образом картофель, варим 10 минут, добавляем консервированную рыбу, спустя еще 5 минут, помешивая, вводим сливки, выключаем суп через 4 минуты. Порционно украшаем зеленью лука.

Стоимость порции около 60 рублей. В рецепте объем, рассчитанный на 2 стандартные порции.

Если составить из этих блюд полноценный обед, то он обойдется вам менее чем в 170 рублей. А это — заметьте — суп, второе и десерт.
Делитесь своими лайфхаками экономии и бюджетными рецептами в комментариях нашей группы в ВК.

Виктор Червяков