#ягоды #летнееменю
Ингредиенты: Мука, Сахарный песок, Дрожжи свежие, Соль, Молоко (начните со 185 г и добавляйте по мере необходимости), Яйцо (1 яйцо и 1 желток), Сливочное масло (размягченное), Начинка: , замороженная клубника, Сахарный песок, Сок лайма, Кукурузный крахмал, Вода, Базилик, Начинка из сыра: , сливочный сыр, Сахарный песок
Способ приготовления:
Готовим тесто. В чашу миксера сложите все ингредиенты, кроме сливочного масла. Вымешивайте на низкой скорости до однородности (7-10 минут). Затем добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками, и вымешивайте ещё 10-15 минут на низкой скорости, до тех пор, пока тесто не станет отходить от стенок чаши. Выложите тесто в смазанную маслом миску и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме вдвое.
Начинка из клубники. Приготовьте джем из клубники и базилика.
Начинка из сыра. Смешайте сливочный сыр и сахар. По желанию можно добавить 1/2 стручка ванили. Оставьте при комнатной температуре.
Готовое тесто разделите на 9 шариков. Слегка расплющите и сделайте в центре углубление. Выложите на противень и оставьте под полотенцем на 20-30 минут.
После расстойки, пальцами придавите середину булочек и наполните сливочным кремом. Сверху положите клубничный джем. Смажьте яичным желтком с молоком.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Остывшие ватрушки посыпьте сахарной пудрой. По желанию положите сверху кусочки клубники.