Совсем скоро самый романтичный праздник в году - День всех влюблённых! Для многих это обычный день, а для меня это ещё один прекрасный повод порадовать подарком свою вторую половинку и лишний раз сказать «Люблю». У нас ни один праздник не обходится без торта. Я долго думала, какой торт испечь, и вот что «напридумывала». Смотрите, какую аппетитную Валентинку сотворила. Нравится? Вкусно, красиво, эффектно, всё как я люблю! Любимый доволен, а я ещё больше.
Внутри торта супер-воздушный, пористый бисквит Красный бархат, кокосовый крем на белом шоколаде и ягодное конфи.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ КРАСНЫЙ БАРХАТ:
- Яйцо – 3 штуки
- Сливочное масло - 140 г
- Сахар – 200 г
- Щепотка соли, ваниль
- Мука - 280 г
- Какао – 1 ст. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ряженка – 280 мл
- Растительное масло б/з – 4 ст. л.
- Краситель Красный бархат – 1 ст. л.
ЯГОДНОЕ КОНФИ:
- Ягодное ассорти – 300 г
- Сахар по вкусу
- Кукурузный крахмал – 1,5 ч. л.
КОКОСОВЫЙ КРЕМ:
- Белый шоколад – 200 г
- Сливки – 250 мл
- Творожный сыр – 200 г
- Кокосовая паста - 70 г
- Пудра по вкусу
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ
✦ Приготовить бисквит Красный бархат
Все продукты должны быть комнатной температуры. Соединить мягкое сливочное масло, сахар, ваниль, соль, взбить до пышности. Добавить яйца, взбить до однородной массы. Добавить растительное масло без запаха, ряженку, гелиевый краситель "красный бархат", взбить до однородности. Смешать муку, какао, соду, разрыхлитель. В два приёма просеять в жидкую массу. Взбить на маленьких оборотах. Противень застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять по всей поверхности. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 25 минут. Остудить на пергаменте. Вырезать коржи в виде сердца. Для этого я нарисовала на альбомном листе сердце, вырезала его, приложила к бисквиту и ножиком, аккуратненько вырезала коржи.
✦ Приготовить конфи
Ягоды разморозить, пробить блендером. Пропустить через сито. В сотейнике соединить ягодное пюре, сахар, крахмал, перемешать. Отправить на плиту, постоянно помешивая заварить до загустения. Переложить конфитюр в тарелку, накрыть пленкой в контакт, полностью остудить.
✦ Приготовить крем
Шоколад залить горячими сливками, оставить на 10 минут. Перемешать до однородности. Добавить кокосовую пасту, пробить блендером. Накрыть плёнкой в контакт, отправить в холодильник на ночь. Соединить ганаш на белом шоколаде, творожный сыр, сахарную пудру, взбить до крепких пиков.
✦ Собрать торт по классической технологии корж – крем - конфи. Украсить по своему вкусу.
❤ Медовый торт-цифра в виде сердца посмотрите здесь ❤
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит, поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.