Готовлю так салатные листья не первый год. В холодильнике три месяца хранятся точно. Больше хранить не получалось, съедали, но, думаю, и до Нового года смогут продержаться . Очень вкусные сами по себе. Можно их использовать в салатах, особенно в паназиатских вариантах. К мясу закуска замечательная . Если у вас много салата выросло, не дайте пропасть такому полезному продукту. Замариновать его очень просто. #летнееменю #заготовки
Ингредиенты: Листья салата, Вода, Соль , Сахар , Уксус 70% , Лавровый лист , Перец чёрный горошком, Перец душистый горошек, Зелень петрушки, кинзы, укропа, Чеснок, Соевый соус
Способ приготовления:
Листья промыть проточной водой. Сложить в глубокую ёмкость, пересыпая их нарезанным крупно чесноком. Я листья не режу. Мариную целыми.
Приготовить маринад. Для этого прокипятить 5 минут воду с солью, сахаром, веточками зелени и специями. В конце добавить уксус и залить горячим маринадом салатные листья. Сверху поставить гнёт, оставить так на сутки.
Через сутки листья слегка отжать и уложить в контейнер 1 л объёма. Добавить соевый соус и долить маринад до самого верха. Накрыть контейнер крышкой. Хранить в холодильнике. Уже суточные листья вкусные, через неделю просто объедение. При подаче можно острого перчика добавлять, масла, ну и ещё всяко готовить, на что фантазии хватит. У меня 4-6 литров каждый год уже к концу лета съедаются. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.