Ингредиенты: пшеничной муки, ржаной муки, кукурузный крахмал, Соль и сахар, Подсолнечное масло, яйцо, Кефир 3,2 проц. жирности, гр творог 9 проц. жирности, Половина огурца, Дрожжи сухие быстродействующие
Способ приготовления:
Взять кефир, творог и яйцо из холодильника, оставить на столе до комнатной температуры. Огурец очистить от кожуры.
В миску всыпать просеянную муку и крахмал; добавить дрожжи, соль и сахар. Перемешать и раскрошить творог из брикета. Перемешать. В тесте будут крупинки творога, но при обжаривании лепёшек, они исчезнут.
Если требуется, то кефир слегка подогреть и с яйцом вылить в сухие ингредиенты. Хорошо перемешать, добавить растительное масло и оставить в теплом месте пока тесто начнёт пузыриться.
Перемешать и если требуется, добавить ещё муки. Тесто должно постоять от 30 минут. Огурец натереть на мелкой тёрке и перед тем как жарить лепёшки выложить в тесто и перемешать.
На сковороду на растительное масло выкладывать тесто ложкой; лепёшки обжарить с двух сторон. Они хорошо поднимутся, но потом немного осядут.