В последнее время мне всё больше и больше нравятся виски от независимых ботлеров. Почему? А потому, что они ещё способны удивлять интересными релизами, в том числе и не похожими в зависимости от даты розлива.
И одним из таких примеров является виски Chimera от независимого ботлера Blackadder. Я уже знакомил с ним в Blackadder The Legendary 8YO - легендарная гадюка эксклюзивно для России. Останавливаться не буду, а сразу перейду к виски, который я приобрёл в компании Fortwine, которая и поставляет этот виски в Россию (кому интересно, можете воспользоваться промокодом fridaysdram, чтобы цена стала на 30% привлекательнее). И здесь я сначала приобрёл виски, который был бутилирован в декабре 2018 года, а какое время спустя, мне сообщили, что пришла другая версия, бутилированная в июне 2017 года. Что ж, упустить возможность заиметь обе версии я не мог. Вот они у меня, и пора их пробовать.
Начну с более ранней версии
Chimera, CH 4-2017, 46%abv
Виски разлит без холодной фильтрации и подкрашивания, и представляет собой смесь солодовых виски с разных винокурен.
Цвет янтарный.
Нос встречает деликатным торфом, который в дальнейшем сменяется сладкими фруктами, печёными яблоками, остротой перчика, сухофруктами, лёгкой солью, яблоками, шоколадом, лёгкой минеральностью и лёгкими нотками сыра с плесенью. В бокале работает уверено, сильно не раскрывается, но и не упрощается.
Вкус ровный, с нотками деликатного торфа, перчика, фруктов, лёгкой соли, ванили, трав, яблок и карамели.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, деликатного торфа, ванили, трав, с лёгким подсушиваем, перчиком и яблоками.
Виски хорошо сбалансирован. В нём хорошо сочетается деликатный торф со сладкими фруктовыми нотками. Всё ровно и гармонично. С таким виски приятно посидеть в своё удовольствие, расслабиться и отдохнуть от проблем.
А теперь перейдём к более позднему изданию, насколько сильно оно отличается от предыдущего.
Chimera, CH 1-2018, 46%abv
Виски разлит без холодной фильтрации и подкрашивания, и представляет собой смесь солодовых виски с разных винокурен.
Цвет золотой.
Нос встречает деликатным торфом, но по количеству его больше, чем в предыдущем выпуске, далее проявляются белые фрукты, минеральность, лёгкая гнильца переспелых фруктов, пыль, перчик, лёгкая соль, есть лёгкие нотки мусорного ведра, а также свежих трав. В бокале держится уверенно, не раскрывается, но и не развивается. И здесь чуть больше торфа, и немного прямолинейнее предыдущего. И сразу заметно, что замес даже по типу бочек разный.
Вкус ровный, с нотками деликатного торфа, пыли, перчика и белых фруктов. И снова торфа больше, здесь он уже и доминирует во вкусе, задавая дымный характер этому виски.
Послевкусие длительное, с нотками перчика, специй, белых фруктов, деликатного торфа, кожуры яблок и заметного подсушивания.
Виски хорошо сбалансирован. Да он прямолинейнее первого, но яркие нотки торфа его вытягивают. Интересный дымный виски для фанатов данного стиля.
Да, оба виски к шедеврам не отнесёшь. Но каждый из них по своему интересный и цепляющий. И оба отлично подойдут, когда просто вечером захочется плеснуть в бокал торфяного виски, и если более спокойного, то тогда релиз 17-го года, а когда захочется побольше дымка, то лучшим выбором будет 18-й.
Что ж, оба этих виски меня порадовали, как в принципе и все виски от нашей гадюки Blackadder’а. И я доволен тем, что обе химеры есть в моём баре.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку:
2017 - 84
2018 - 84