Паста — это самое любимое блюдо в нашей семье. Уверена, вы тоже её фанат! Особенно часто Валера готовит карбонару.
Сегодня предлагаем вам упрощённый рецепт любимой пасты, освоить который может даже начинающий кулинар. Карбонара во французском стиле — со сливками!
Ингредиенты:
1/2 лука шалот
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сливочного масла
200 г. сливки 35%
175 г. ветчины
1/2 чашки тёртого пармезана
1 бокал сухого белого вина
240 г. спагетти
Свежемолотый чёрный перец
Соль
Рецепт:
Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Посолите кипящую воду и добавьте спагетти. Готовить аль денте.
Нарежьте ветчину кубиками. Поставьте сковороду на слабый или средний огонь и растопите одну столовую ложку сливочного масла.
Добавьте нарезанную кубиками ветчину и жарьте 30 секунд.
Добавьте нарезанный лук-шалот и мелко нарезанный чеснок.
Добавьте щедрое количество черного перца.
Продолжайте готовить, пока лук-шалот или чеснок слегка не подрумянятся. Деглазируйте белым вином.
Выпарите вино наполовину, затем добавьте сливки. Хорошо перемешайте. Добавьте тёртый сыр пармезан, убавьте огонь и хорошо перемешайте до однородной шелковистой массы.
Как только макароны будут приготовлены аль денте, слейте воду и добавьте прямо в соус. Хорошо перемешайте на медленном огне и добавьте немного воды от варки макарон, чтобы разбавить соус. Паста впитает его.
Приятного аппетита!❤️
