Сегодня готовила интересное тунисское блюдо - таджин мааднус (tajine maadnous). Тунисский таджин важно не путать с марокканскими таджинами, которые представляют собой мясные и овощные рагу, приготовленные в специальном горшке – таджине. В Тунисе и Алжире таджин имеет совершенно другое значение.
Тунисский таджин представляет собой запеканку из яиц и сыра с разными добавками и скорее похож на фритатту или плотный омлет, но содержит типичные тунисские ингредиенты и специи. Таджин едят руками, поэтому он отлично подойдет для пикника или в качестве перекуса. Отдельно стоит отметить простоту приготовления и отличный, сбалансированный вкус. Готовим?
Название: Таджин мааднус
Страна: Тунис
Время приготовления: 1 час 25 минут
Степень сложности: #просто
Ингредиенты:
- Говяжий или бараний фарш – 450 гр,
- лук – 1-2 шт.,
- яйца – 8 шт.,
- тертый сыр – 150 гр,
- молотые сухари – 10 ст. ложек,
- петрушка – 1 пучок,
- томатная паста – 2 ч. ложки,
- оливковое масло – 3 ст. ложки + для смазывания,
- зира – 1/2 ч. ложки,
- куркума – 1/2 ч. ложки,
- паприка или кайенский перец – 1/2 ч. ложки,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/tajine-maadnous/
#рецепт #запеканка #тунис
