Сегодня решили приготовить на завтрак традиционное турецкое блюдо, под названием МЕНЕМЕН.
В состав входят яйца, томаты, перец зеленый или болгарский, лук и зелень.
Так же в него могут добавлять рассольный сыр, колбаски или бастурму.
Готовится такой завтрак быстро! Обычно его подают на сковороде (в той же, в которой и готовили) с двумя ручками, известной как sahan, вместе со свежим хлебом.
Мы готовили это блюдо без репчатого лука, просто потому что было лень его резать😅 Перец и помидор нарезать кубиком. Зелень мелко нашинковать.
Добавление лука обсуждается и чаще встречается, когда менемен едят не на завтрак, а в качестве основного блюда. Некоторые турецкие повара настаивают на том, что настоящий менемен не может быть приготовлен без лука. В 2018 году турецкий кулинарный критик Ведат Милор запустил опрос в Твиттере, чтобы разрешить дискуссию о луке в менемене. Опрос стал популярным, проголосовало 437 657 человек. Фракция лука одержала шаткую победу, набрав 51 % голосов.
На смеси растительного и сливочного масла сначала обжарить перец.
Если будете готовить с луком, то сначала обжарить его до прозрачности.
Затем добавить томат и тушить минут 5-7.
Добавить зеленый лук, посолить и поперчить.
Если любите поострее, то можно добавить еще и чили.
Вбить в получившийся томатный соус 2 яйца.
И готовить, постоянно помешивая, на медленном огне, до момента когда яйца "схватятся".
Тут главное не пережарить, масса должна быть влажной.
При подаче можно добавить петрушку и базилик.
Обязательно есть со свежим хлебом вприкуску😊
Приятного аппетита!
P.S. Название этого блюда происходит от маленького городка Менёмен в провинции Измир.
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой Дзен-канал😉