Один из любимейших супов нашей семьи и мой с детства .В этот легкий супик я не добавляю ни риса, ни вермишели, ничего подобного - это легкий супик с овощами для жарких летних дней, когда тяжелого есть не хочется, а супика хочется. В моем детстве не было брокколи, а вот цветная капуста была , но она не использовалась в супе, а мы обожали ее, но об этом расскажу позже. Сейчас, с глобализацией, что брокколи, что цветную капусту, что любые овощи-фрукты - все доступно и сварить такой простой супчик не предоставляет никакого труда. Когда я варю такой суп, я всегда варю на картофельном отваре, а часть картошки использую на второе блюдо или на пюре для гарнира. В этот раз муж купил 800 гр фарша, который я поделила на две части. #ольгригрецепт #меню #горячее #супы #фарш
Ингредиенты: картофель много, на полную кастрюлю, фарша, морковок, луковица, брокколи и цветной капусты, биологического овощного бульона, соль, зелень, воды
Способ приготовления:
Первым делом чищу картофель. Картофель переварить нельзя, разварить можно, но для супа это роли не играет. Поэтому я часть картофеля режу как на суп, а часть картофеля кладу вариться - целым, большой - режу на две половины.
Пока вариться картофель делаю фрикадельки из 400 грамм у меня получилось 64 штуки.
Для этого легкого супа я НЕ делаю зажарку, Для моего вкуса в данном легком супе она лишняя. Поэтому, вынув картофель, предназначенный для запеканки, я кладу овощи и варю 10 минут.
Затем кладу фрикадельки и добавляю био овощной бульон вместо соли.
Варю еще 10 минут, выключаю, посыпаю свежей зеленью. Закрываю крышкой и даю настояться.
Все, можно есть. В этот легкий супчик на картофельно-овощном отваре с легкими фрикадельками я не добавляю ни риса, ни вермишели, ничего подобного - это легкий супик с овощами для жарких летних дней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!