Рецептов приготовления борща очень много. Этот рецепт без использования мяса, нежирный, к тому же без всяких зажарок. Мне он очень нравится, часто готовлю, особенно летом.
Для приготовления борща понадобится:
на 1,5 л воды
- конечно же, свёкла одна штука,
- среднего размера одна морковь,
- одна небольшая луковица,
- 1/2 болгарского перца,
- две картофелины,
- свежая капуста,
- соль, перец горошком, томатная паста, чеснок, лимон, лавровый лист.
- Начинаем готовить.
В двухлитровую кастрюлю наливаем 1,5 л воды и закладываем порезанный картофель, болгарский перец и лук. Солим и варим до мягкости картофеля.
2. В это же время в другой кастрюле, в небольшом количестве воды, около 1/2 стакана, тушим потёртые свёклу и морковь, добавив одну столовую ложку растительного масла, две столовые ложки лимонного сока, одну столовую ложку без верха сахара.
Все это тушим, часто перемешиваем.
3. Через 10 минут, когда сварится картофель, в кастрюлю с борщом перекладываем свёклу и морковь. Добавляем одну столовую ложку томатной пасты, перец горошком и лавровый лист.
4. Режем капусту, закладываем в борщ. Если вы будете использовать молодую раннюю капусту, то её нужно положить в самом конце варки.
После выключения огня пусть борщ еще немного постоит.
При сервировке в тарелку добавить чеснок, зелёный укроп, ломтик лимона (Да!) и на кончике ножа абхазской перечной аджики или заменить молотым красным перцем.
Положите, по желанию, сметану или майонез.
Я вас уверяю, будет очень вкусно!