Когда мы говорим о Пьемонте, мы мысленно переносимся на залитые солнцем виноградники, раскиданные на горных склонах и живописных холмах, наслаждаемся красотой горных массивов с заснеженными вершинами, чувствуем запах сыров и белого трюфеля. И если бы мы действительно оказались сейчас здесь, то обязательно заказали бы в небольшом семейном ресторанчике «Бразато аль Бароло» и бокал вина из Неббиоло.
Пьемонт — родина великих вин. Регион находится на северо-западе Италии, у подножия Западных Альп. Название региона имеет средневековое латинское происхождение "ad pedem montium" и переводится "у подножия гор". В регионе производят великолепные Бароло и Барбареско, которые являются истинной гордостью итальянского виноделия. Но только ими все не ограничивается. В Пьемонте вы найдете отличные вина Барбера, Дольчетто, Гави, Асти и другие.
Климат и почвы
Западные Альпы и Апеннины имеют важное значение для виноделия Пьемонта, оказывая благотворное влияние на климат. Климат Пьемонта преимущественно континентальный. Весна прохладная и часто дождливая, лето долгое и жаркое, осень влажная, а зима туманная и холодная. Пьемонт известен утренними туманами, который слетятся по горам и долинам. Они словно обнимают виноградники, расстилаясь бесконечным белым ковром. Это важная особенность области, которая влияет и на виноградарство. И даже название визитной карточки Пьемонта - сорта Неббиоло происходит от nebbia (ит. «туман»).
Большинство виноградников Пьемонта посажены на холмах высотой от 150 до 400 метров над уровнем моря. Почвы, как правило, состоят из различной степени осадочной глины, известкового мергеля, песчаника и песка.
История виноделия
Виноделие Пьемонта имеет многовековые традиции. Виноградарством в этом регионе начали заниматься до нашей эры. Хотя первое письменное упоминание сорта Неббиоло относится к периоду Средневековья, а точнее к середине XIII века. Сейчас в это сложно поверить, но долгое время вина Бароло были сладкими. В XIXвеке Бароло начало меняться.
Сорта винограда
Самым престижным красным сортом региона является Неббиоло (Nebbiolo), ведь именно из него производят Бароло (Barolo) и Барбареско (Barbaresco). Важное значение для Пьемонта также имеет Барбера (Barbera) и Дольчетто (Dolcetto). Именно эти три красный сорта являются основными для винодельческой области. Помимо них, вы можете встретить вина из Фрейза (Freisa), Бонарда (Bonarda), Гриньолино (Grignolino), Кроатина (Croatina), Пелаверга (Pelaverga) и др.
Из белых сортов несомненными фаворитами являются Москато (Moscato), Арнеис (Arneis) и Кортезе (Cortese). Помимо них, вы можете встретить вина с Мальвазией (Malvasia), Эрбалуче (Erbaluce), Фаворита (Favorita), Тиморассо (Timorasso) и др.
Интересный факт: в отличии от остальной части Италии, в регионе не разрешено производство вин категории IGT. Пьемонт это 42 DOC и 19 DOCG.
Виноделие Пьемонта разнообразно и представляет из себя уникальную мозаику стилей и сортов. В бутиках Dobro.Wine представлен широкий ассортимент вин из Пьемонта. Сегодня мы хотим рассказать вам о винодельне Santa Vittoria. Она расположена на берегу реки Танаро, которая берет свое начало в Лигурийских Альпах. С одной стороны Танаро находится Барбареско и Бароло, с другой Роэро.
Винодельня принадлежит Оскару Фаринетти, основателю и владельцу сети международных супермаркетов Eataly. Он приобрел хозяйство в 2006 году. А само поместье Santa Vittoria построено в 1386 году. Философия винодельни заключается в том, чтобы выразить терруар и потенциал сорта винограда, не пренебрегая современными подходами к виноделию. Главный энолог Джорджио Лаванья родом из Пьемонта. Он отлично понимает местные сорта и особенности климата. Винодельня акцентирует внимание на сортах винограда Дольчетто, Барбера, Неббиоло, Арнейс, Москато, Кортезе.
Вина Santa Vittoria это отличный пример баланса между элегантностью, сложностью и комплексностью.