В опросе о самом популярном итальянском блюде, лазанья занимает почетное второе место, сразу после пиццы 😉
Вкусно и сытно, ну и, конечно же - это моя любимая запеканка!
Для приготовления можно использовать готовые листы для лазаньи, предварительно отварив их по инструкции на упаковке.
Но мы с вами будем сами делать тесто 😉
Итак, нам понадобятся:
Для теста:
🫓 700 грамм муки;
🫓 одно яйцо;
🫓 столовая ложка растительного масла;
🫓 чайная ложка соли;
🫓 270 мл горячей воды.
Для начинки:
🧀 500 грамм мясного фарша;
🧀 200 грамм ветчины;
🧀 500 грамм томатов в собственном соку;
🧀 средняя луковица;
🧀 пара зубчиков чеснока;
🧀 немного растительного масла;
🧀 100 мл красного сухого вина;
🧀 соль и перец по вкусу;
🧀 пучек рейхана (фиолетового базилика).
Еще нам нужно:
🧀 200 грамм сыра моцарелла;
🧀 50 грамм сыра пармезан;
🧀 500 мл соуса бешамель, рецепт 👉тут.
Сначала замесим тесто.
В горячей воде разведем соль, добавим яйцо и растительное масло. Перемешаем и вольем смесь в муку.
Замесим гладкое тесто.
Поместим тесто в пакет и дадим отдохнуть 20 минут.
Раскатаем тесто в пласт 1-1,5 мм. Нарежем квадратами или прямоугольниками, по размеру формы, в которой будем запекать.
Для начинки приготовим мясной соус.
Лук очистим и мелко нарежем.
Обжарим на сковороде в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.
Добавим фарш и будем жарить минут 5.
Ветчину нарежем соломкой и добавим к фаршу.
Вольем вино и потушим еще 5 минут.
Помидоры можно измельчить в блендере, но я нарезаю кусочками.
И тоже кидаем в фарш.
Посолим и поперчим. По желанию добавим любимые приправы.
Будем тушить еще полчаса.
За несколько минут до готовности добавим натертый на мелкой терке чеснок и мелконарезанный рейхан.
Сыры натрем на терке и перемешаем.
Форму для запекания смажем маслом и будем выкладывать слоями: тесто - мясной соус - соус бешамель - посыпаем сыром.
Верхний слой теста смажем соусом бешамель и посыпем сыром.
В разогретую до 170 градусов духовку отправим нашу лазанью на 30-40 минут.
За 10 минут до готовности увеличим температуру, чтобы запекся верх.
Готовую лазанью немного остудим в форме и нарежем на порции.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, ставьте 👍, пишите комментарии, делитесь с друзьями и подписывайтесь на мой канал.
#лазанья #итальянская кухня #лазанья с фаршем #тесто для лазаньи #соус бешамель