#веган #пирог #овсянка #варенье. Можно в этом рецепте использовать овсянку без глютена.
Ингредиенты: Для теста:, овсяные хлопья, кукурузная мука, ст.л (25 г) мука зелёной гречки (можно без неё), банан (мякоть), ст.л сахар (или другой подсластитель), кокосовое масло (или другое рафинированное на Ваш вкус), ч.л сода, ст.л сок лимона (или 1 ч.л яблочный уксус), Для начинки:, ст.л варенье (любое не жидкое), ст.л кокосовый жмых (или кокосовая стружка) по желанию
Способ приготовления:
Овсянку перемолоть в кофемолке в муку. *На заметку: Я использовала самую дешёвую овсянку (геркулес) долгой варки. Не советую её использовать в выпечке в больших количествах, так как она почему-то имеет неприятный горький привкус. Здесь лучше использовать овсянку быстрого приготовления, готовую овсяную муку, овсянку без глютена или дорогую овсянку, которая не будет иметь странный вкус.
Растопить кокосовое масло (вместо него можно использовать любое рафинированное).
В миске смешать все виды муки, перемолотую овсянку, соду, сахар.
К сухим ингредиентам влить негорячее масло и сок лимона. Перемешать.
Добавить 30 г банана. Хорошо размять рукой.
Отложить в сторону 3 ст.л без горки получившейся мучной крошки.
Добавить ещё 30-35 г банана, снова хорошо перемешать тесто. У меня оно получилось липкое.
Готовое тесто распределить по дну и по бокам формы для выпечки (у меня прямоугольная стеклянная).
Выложить варенье (у меня малиновое). Сверху по желанию кокосовый жмых/стружку. Далее посыпать отложенной мучной крошкой. *На заметку: После варенья также можно выложить банан, нарезанный кружочками, а затем кокос и мучную крошку.
Выпекать 30 мин при 180°С. Дать полностью остыть в форме.