Вы наверняка замечали, что самая вкусная еда = простая еда. Бурятская кухня относится именно к таким. Образ жизни, климат, соседство с монголами, китайцами, конечно же, не могло не отразится на кулинарных предпочтениях; однако, в этой кухне вы не встретите многообразия специй, как у китайцев, например, буряты предпочитают натуральный вкус мяса, используется соль, перец, лавр, лук. Ингредиенты для блюд просты - мясо, молочные продукты, хлеб (тесто) - вот основные составляющие. Всё очень сытное, жирное, наваристое и безумно вкусное😋😋😋. Сегодня предлагаю попробовать вкуснейшие жареные лепёшки с мясом!! #традиции #Иркутск #шарбин #мясныеЛепешки #ЛепешкиСмясом
Ингредиенты: фарша, лука, Соль, перец , Тесто:, муки, воды, соли, Раст. масло для жарки
Способ приготовления:
Всё очень просто!! Для начинки можно брать говядину, свинину, баранину или даже конину, приветствуется жирное мясо, для сочности готовых изделий. У меня свинина с говядиной.
Лук режем помельче, добавляем к мясу, солим, перчим, начинка готова!
С тестом ещё проще!! В муку всыпаем соль, вливаем воду, замешиваем плотное, эластичное тесто, оставляем отдохнуть.
Далее, отдохнувшее тесто делим на равные части, у меня получилось 8 шт. Делаем шарики, прикрываем плёнкой, чтобы не заветривались.
Раскатываем каждый шарик в тонкую лепёшку, края имеет смысл раскатать потоньше. На лепёшку выкладываем часть начинки (её тоже визуально разделим на 8 частей).
Начинку распределяем по центру, а края собираем как у беляша, также оставляя отверстие в центре, затем придавливаем аккуратно руками, делая лепёшку более плоской.
Обжариваем в разогретом масле на среднем огне (6-7 из 9), с обеих сторон, сначала выкладывая швом вниз. Диаметр сковороды у меня 22 см. Готовые лепёшки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Чём-то эти лепёшки напоминают беляши, только тесто здесь пресное, а ещё они напоминают мне бурятские позы/буузы, только расплющенные и обжаренные😁. Это не может быть не вкусным!! Подаем горячими!! К этим лепешкам идеально подойдёт сметана, попробуйте!! Приятного аппетита🤗🤗🤗