Кабачки на сковороде: готовим быстро и вкусно!

Очень быстро и вкусно можно приготовить кабачки на сковороде. С этим заданием справится даже начинающая осваивать кулинарные премудрости хозяйка. Много времени этот рецепт не отнимет, а блюдо получится гарантированно вкусным. Прекрасный гарнир к мясу, сосискам и котлеткам. Получить новый вкус помогут соусы для овощей или мяса. Это блюдо часто приходится по вкусу детям.

Что понадобится для волшебства у вас дома?

Компоненты на 8 персон вкусного овощного гарнира или самостоятельного лакомства:

• Кабачки лучше молодые и некрупные – 3 штучки;
• Чесночок – 2 зубка;
• Сметана от 20 % жирности – 200 гр.;
• Мука в/с из пшеницы – 1-2 ст. л.;
• Соль и молотый черный перчик – как любите;
• Петрушка или укроп – 1-2 крупных пучка;
• Масло растительное для жарки – 2-3 ст. л. или как любите.

Как готовим шаг за шагом

1. Вымоем и просушим кабачки. Отложим в сторону на кухонное из ткани или бумаги полотенце.
2. Займемся приготовлением восхитительного соуса.
3. Промываем под струей зелень, можно любую, какую любите. Веточки отсоединяем от стебельков. Теперь их необходимо мелко порубить. Солим как любим, и перемешиваем.
4. Чистим и давим кухонным прессом чесночок. Добавляем с зеленью в сметану. Перемешиваем и отправляем в холодильную камеру.
5. Моем кабачки, режем аккуратными кружочками высотой в 0,5 см.
6. Ставим на средний огонь сковородку, наливаем масла для жарки. Ждем, пока раскалится.
7. Муку смешиваем с перчиком и солим как любим. Покрываем дно плоской тарелки или блюдца смесью и обваливаем в них овощи.
8. Кабачки надо выкладывать в один слой. Примерное время обжарки с каждой стороны составляет 1,5 мин. Главное, получить красивую румяную корочку золотистого оттенка. Сковородок может быть более одной, если будете успевать вовремя переворачивать кусочки.
9. Перед подачей рекомендуем полить любым соусом как любите.

Советы и хитрости

• Если кабачки молодые, семечек в них еще нет и шкурка тонкая, то их достаточно вымыть и порезать кружками толщиной около 0,5 см. Если вы взяли прошлогодние, то надо срезать толстую кожуру и вычистить семенник.
• Если семья большая, то можно вооружиться для ускорения процесса 2-3 сковородками. Главное, следите, чтобы овощи не подгорели.
• Выкладывать лучше в предварительно подогретую миску.
• Муку для обваливания также хорошо держать в разогретом до 80 –100 ° С духовом шкафу.
• При каждой закладке не забывайте подливать по немного масла, чтобы овощи не подгорели.
• Чтобы корочка была гарантированно красивая и вкусная, возьмите яйцо, разбейте в мисочку и немного взбейте. Обмакните в массу кружочек кабачка, а потом обваляйте в мучной смеси.
• Разнообразить вкусовую палитру помогут специи и разнообразные соусы, зелень и специи.

Беспроигрышные соусы для жареных кабачков

• Вариантов соусов к жаренным на сковородке кабачкам существует очень много. Рассмотрим их подробно.
  

Соус «Цацики» из греческой кухни

• Возьмите 1 свежий огурчик. Очистите от кожицы и семечек. Натираем мякоть на терке.
• Добавляем натуральный йогурт. В нем не должно быть никаких посторонних добавок, в т. ч. и сахарного песка.
• Берем 1-2 зубка чеснока. Чистим от шелухи. Мелко рубим.
• Отделяем веточки зелени от стеблей и мелко рубим.
• Перемешиваем с основой для соуса. Добавляем чайную ложку столового уксуса 3%. Солим и перчим как любим.
• Ставим в холодильник на 15 мин.

Соус из грибов

• Берем грибочки и тушим их со сметанкой и лучком.
• Протираем с помощью погружного блендера.

Сметанный соус

• В сметану можно добавить томатную пасту, соль и любимые приправы.
• Можно заменить ее майонезом той жирностью, какую любите.
• Не скупитесь на мелко рубленные веточки зелени. Для сытности добавляют пассерованную морковь или измельченные в порошок любые орешки.
  Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤