#традиции #Бийск Бефстроганов - популярное блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе, вошедшее после второй мировой войны в номенклатуру международной ресторанной кухни как "русское блюдо", хотя таковым оно не является. Впервые это блюдо появилось в конце XIX века и было названо в честь графа Строганова А.Г., известного в научном мире тем, что подарил огромную семейную библиотеку Томскому университету. 🥩Если вы считаете, что жареное мясо вкусное, но вредное, а вареное вроде, как и полезное, но вкус у него совсем не тот, то бефстроганов – это прекрасная альтернатива.
Ингредиенты: филе Свинина (Мясо в меру жирное), средних (1 большая) репчатая Луковица, 20% Сметана (Майонез), томатная Паста (Кетчуп), Мука, Соль, чёрный молотый Перец, Приправы, для жарки растительное Масло
Способ приготовления:
Приготовить ингредиенты *Достать мясо из холодильника, дать немного оттаять, сполоснуть холодной водой, обсушить вискозной салфеткой, нарезать тонкими брусочками, пересыпать мукой, встряхивая. * Луковицу очистить, сполоснуть холодной водой, обсушить вискозной салфеткой.
Приготовить другие ингредиенты. Муку просеять.
Луковицу нарезать крупными кубиками (полукольцами)
В предварительно разогретый казан с маслом переложить приготовленное мясо и обжаривать на сильном огне минут 7,без крышки,помешивая, затем убавить до среднего и обжаривать до золотистого цвета, не забывая помешивать.
Интенсивность,,золотистости" зависит от вашего вкуса, может кто любит побледнее. *Добавить лук к мясу и обжаривать до появления запаха,
Не забывайте помешивать. *Добавить томатную пасту, майонез (сметану), перемешать.
Залить тёплой водой, перемешать и тушить на минимальном огне до готовности под крышкой, добавив за 10 минут до готовности соль, специи (если подлива начнёт пригорать, добавьте немного воды) Подавать к столу как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, салатом овощным. 😊Приятного Вам аппетита🤗!