Чтобы добавить маннику изюминку, посыпаю его творожной крошкой, которая готовится очень просто и быстро. Манник получается пышный, в меру влажный, ароматный и невероятно вкусный. А творожная крошка делает его красивым и образует сверху хрустящую корочку. Тесто замешивается очень легко. Есть тонкости в приготовлении, о них и расскажу.
Порции 8
Время подготовки 50 минут Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
Для теста:
- 1 стакан манка (+ для формы)
- 1 стакан мука (высший сорт)
- 1 стакан кефир (2,5%)
- 1 неполный стакан сахар
- 80 г сливочное масло (+ для формы)
- 2 шт. куриные яйца (большие)
- 1 ч. л. пищевая сода
Для крошки:
- 100 г творог
- 30 г сливочное масло
- 4 ст. л. мука
- 2 ст. л. сахар
Инструкции
1. Манку высыпаем в кефир (объем стакана для замера 250 мл). Кефир и яйца берем прямо из холодильника (не нагреваем).
2. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем на столе на 30 минут.
3. Затем добавляем яйца, сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Сахара можно добавить и полный стакан, но для меня тогда манник получается очень сладким, поэтому добавляю неполный стакан.
4. Вливаем тонкой струйкой растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем. Тесто можно дополнить ванилином.
5. Чтобы пирог получился пышным, соду добавляем в муку и перемешиваем. Выкладываем муку с содой партиями. Сода в пироге не будет чувствоваться.
6. И замешиваем венчиком не очень густое тесто. Оставляем на столе.
7. В творог добавляем сахар, муку и размягченное сливочное масло.
8. Перетираем пальцами, получается влажная крошка.
9. Форму (диаметр 24 см) смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой. Выливаем тесто.
10. Добавляем сверху творожную крошку и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут (уровень в духовке 2 снизу).
11. При запекании манник поднимается, сверху образуется красивая хрустящая корочка. На готовность проверяем деревянной палочкой.
12. Остужаем манник в форме и вынимаем. Вот такой он красивый.
13. Манник на кефире получается пористым, в меру влажным и сладким, пышным и невероятно вкусным. Готовить его можно с ягодами и фруктами.
Приятного аппетита!!!
