Хотите блеснуть эрудицией в кулинарном споре? Прочтите о почти неуловимой разнице двух этих блюд, и победа в гастрономических дебатах вам гарантирована!
Одно и то же, да не совсем
Фрикадельки — это небольшие шарики из прокрученного мяса, исторически из куриного. Митболы — дословно «мясные шарики» — вариация соуса болоньезе в виде шариков, изначально из говядины. Блюда похожи: оба в форме шариков и сделаны из фарша, основная разница лишь в способе приготовления. Митболы обычно запекают, а потом томят под соусом или поливают им перед подачей. Фрикадельки чаще варят в бульоне (тогда специи кладут только в него) или жарят. Чтобы понять, какое блюдо вам ближе, предлагаем приготовить оба и продегустировать их горячими.
Митболы в томатном соусе: рецепт
Ингредиенты для митболов: 2 упаковки фарша говяжьего «По-домашнему» от Стейковки (1 кг), 1 яйцо, 150 г рикотты, 50 г петрушки, 2 ст. л. дижонской горчицы, 3 ст. л. оливкового масла, 5 измельченных зубчиков чеснока, 3 мелко нарезанные луковицы, соль-перец по вкусу.
Ингредиенты для соуса: 1 кг очищенных помидоров в собственном соку, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, веточка тимьяна, 1 лавровый лист, ч. л. томатной пасты и 10 листочков базилика.
1. Смешайте фарш с другими ингредиенты — яйцом, рикоттой, чесноком и пр. Слепите шарики размером с грецкий орех и выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 15–17 минут.
2. Для соуса порежьте луковицу и обжарьте на сковороде. Добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист и томатную пасту, жарьте на среднем огне. Добавьте помидоры, убавьте огонь и тушите 30–40 минут, помешивая каждые 5 минут.
3. Достаньте из соуса лавровый лист и тимьян, добавьте базилик. Как только остынет, взбейте соус в блендере и щедро полейте запеченные митболы.
Фрикадельки в сливочном соусе: рецепт
Ингредиенты для фрикаделек: 1 упаковка фарша говяжьего «По-домашнему» от Стейковки (500 г), 100 г отварного картофеля, 100 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 20 г молока, соль и перец.
Ингредиенты для соуса: 250 г сливок (жирность 20%), 250 г воды, 1,5 ст. л. муки, соль и специи по вкусу.
1. Заранее сварите картофель и сделайте пюре. Соедините пюре с фаршем, добавьте яйцо, мелко порезанный лук и протертый чеснок, молоко, соль и перец. Отправьте в холодильник на 40 минут.
2. В этом время сделайте соус: тщательно перемешайте муку с 50 г воды, затем добавьте еще 200 г воды, сливки и специи. Доведите смесь до кипения.
3. Скатайте фрикадельки, отмеряя фарш столовой ложкой. Шарики выложите порциями на хорошо прогретую сковороду, на расстоянии друг от друга. Обжарьте до золотистой корочки со всех сторон, постоянно переворачивая.
4. Все готовые фрикадельки уложите в сковороду, залейте соусом, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 минут.
Пока вы решаете, что приготовить, напоминаем: качественный фарш из говядины, подходящий для митболов, фрикаделек, тефтелей, котлет, голубцов и мясных пирогов, ждет вас на полке интернет-магазина Стейковки в разделе «24/7».