Основная борьба за здоровье и иммунитет человека разворачивается в кишечнике: именно здесь вступают в схватку «хорошие» и «плохие» (болезнетворные) микробы. Вирусы, бактерии, грибки и другие представители микрофлоры кишечника – всего более тысячи разновидностей – влияют на основные процессы в организме. Сообщество этих микроорганизмов ученые изучали на генном уровне на протяжении долгого времени, что неудивительно, ведь только одних бактерий в человеке живет более ста триллионов! 100 000 000 000 000 – сложно даже представить такое количество. Итогом этих исследований стала расшифровка микробиома человека, иными словами, у человечества теперь есть великое знание, от которого зависит его здоровье. Все сто миллионов бактерий описать в одной статье не беремся, боимся – не дочитаете, но вот с теми, что на слуху, предлагаем познакомиться поближе. И, прежде всего, разбираемся, кто такие пробиотики и пребиотики и с чем их едят.
Пробиотики и пребиотики – в чем разница?
Термин «пробиотик» в переводе с греческого означает «для жизни» (pro — «для», bios — «жизнь»), и первым его ввел в оборот Илья Мечников, лауреат Нобелевской премии в области физиологии и медицины, известный своими трудами по микрофлоре кишечника, бактериологии, микробиологии, иммунологии. По определению Всемирной организации здравоохранения, «пробиотики — это живые микроорганизмы, которые при введении в адекватном количестве оказывают положительный эффект на здоровье организма-хозяина».
Основная роль пробиотиков – создавать защитный барьер стенок кишечника и подавлять рост «плохих» бактерий. Наиболее знакомые нам представители пробиотиков – лакто- и бифидобактерии, но существуют и другие их виды, менее известные, но не менее полезные для организма человека и оказывающие благотворное влияние на его здоровье. Пребиотики же являются пищей для пробиотиков, фактически это не переваренные человеком компоненты пищи, поступившие, в основном, из клетчатки и стимулирующие рост и активность наших собственных микробов.
От чего спасают пробиотики?
С позиций доказательной медицины на сегодняшний день пробиотики подтвердили свою эффективность при заболеваниях и состояниях, связанных с нарушениями обмена веществ (сахарный диабет, ожирение), заболеваниях желудочно-кишечного тракта (воспалительные заболевания кишки, запор, синдром раздраженной кишки, инфекций, вызванных употреблением антибиотиков), атопических заболеваниях (пищевая аллергия, ринит), заболеваниях печени (цирроз), заболеваниях поджелудочной железы (острый панкреатит) и других. Представляете, какая заключена в них сила! Страшные названия болезней лучше не знать вовсе, и для этого необходимо получать пробиотики с пищей, а не в виде лекарств и добавок.
В каких продуктах содержатся пробиотики?
Один из основных источников пробиотиков в рационе – ферментированные продукты. К ним относятся квашеные овощи, чайный гриб, соленья, кимчи, мисо, кисломолочные продукты. А что же делать тем, кто не употребляет молочку и любит растительные аналоги? Velle выпускает целый ряд продуктов, в которые добавлены пробиотики и пребиотики – вы сразу увидите значок «содержит пробиотики» на упаковке растительных питьевых йогуртов на натуральной основе с живой закваской и свежими ягодами или на готовых завтраках или десертах Velle. Благодаря новой рецептуре калорийность и количество сахара снижены, и можно выбрать удобную вам упаковку – питьевой вместо йогурта в дорогу или ложковый – для перекуса в офисе.
Как населить кишечник полезными микроорганизмами?
Прежде чем попасть в кишечник, бактерии должны будут преодолеть барьер из желудочного сока. И чем больше в пище пробиотиков, тем больше шансов, что хорошие микроорганизмы выживут и доберутся до пункта назначения. Помочь им в этом могут фрукты, овощи, зелень – источники клетчатки. Так, бифидобактерии, например, предпочитают питаться помидорами, яблоками, спаржей, ржаным хлебом и бананами. Что ж, похоже, и нам стоит перенять их гурманские привычки. Но, чтобы крохотным микроорганизмам, населяющим наше тело, легче было выполнять свою работу, время от времени стоит проводить очищение организма. Читайте здесь о том, как сделать первые шаги к здоровью.
Выбирайте еду для жизни!