ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
Для гаспачо:
Томатный сок– 50 мл
Стебель сельдерея - 20 г
Болгарский перец - 20 г
Соль и перец - по вкусу
Для подачи:
Авокадо – 100 г (1/2 шт.)
Клубника свежая – 30 г
Лимонный фреш – 2 г
Мед цветочный – 7 г
Кинза – 5 г
Мангольд (листья свеклы) – 2 г
Перец черный горошек – 1 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Разрежьте авокадо на две половины, почистите и промаринуйте в оливковом масле с каплей лимонного сока.
2) Для гаспачо: взбейте все ингредиенты в блендере, посолите и поперчите по вкусу.
3) Для тартара из клубники: нарежьте клубнику средним кубиком, мелко нарежьте листья кинзы, смешайте и заправьте всё мёдом, лимонным соком и оливковым маслом.
4) В глубокую тарелку вылейте соус гаспачо. В середину положите маринованный авокадо на него сверху– тартар из клубники. Перед подачей полейте немного оливковым маслом и украсьте кинзой.