Ну что ж, за всё коктейльную сборную мы пили 13 мая, и теперь можно переходить к индивидуальным выступлениям. Ежегодно 30 мая (в основном в США) празднуется Национальный день коктейля «Мятный джулеп» (#NationalMintJulepDay) – близкого родственника «Мохито». Джулеп входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), следовательно, заказать его можно в любом мало-мальски приличном заведении земного шара.
Слово julepe на испанском (андалузском) диалекте арабского языка означает «розовая вода» - был когда-то такой арабский напиток, приготовляемый из воды и лепестков роз. В США «Мятный джулеп» начал появляться в южных штатах примерно в XVIII веке. Точного рецепта тогда ещё не было, но непременными атрибутами были: богатый плантатор, лёд, серебряная чашка, лучший виски, отборная мята и хорошо вышколенный негр, который всё это соединял в нужных пропорциях. Серебряную чашку необходимо было держать только за нижние и верхние края дабы не нарушать изморозь на внешней стенке. В стародавние времена джулеп частенько использовался эскулапами в качестве медицинского снадобья, не иначе для поднятия тонуса в организме и позитивного настроя больного . Говорят, басурманские медики и сейчас могут прописать какой-нибудь Спрайт в качестве панацеи от всех болезней.
Со временем коктейль демократизировался, из него выкинули фрукты, стали лить туда любой алкоголь, а серебряную чашку заменили на оловянную. Упоминаемый мною «Гид бармена» Джерри Томаса в 1862 году включал пять рецептов Мятного джулепа на базе коньяка, бренди, джина, виски и игристого вина из Мозель-Саар-Рувера. Сейчас уже и олово заменили на высокий стакан, воткнув туда соломинку, а классическими ингредиентами Мятного джулепа стали, естественно, листья мяты (хорошенько размять), бурбон (джин), сахарный сироп (сахар) и колотый лёд. Для домашнего приготовления точные пропорции приводить смысла нет, каждый регулирует количество алкоголя согласно своим планам на вечер, а остальное, как говорят кулинары «по вкусу». Главное не забудьте взять стакан побольше – это коктейль из категории «long drink» (долгий напиток) и для него обычно используется тара объёмом 160 - 400 мл.
Широкую известность в США коктейль получил в 1938 году, когда его начали рекламировать на скачках в Кентукки. За два дня Кентуккского дерби на стадионе Churchill Downsпродавалось до 120 000 порций джулепа (как правило в коллекционных стаканах). Ох и жарко там, наверное, было. В конце концов коктейль от компании Brown-Forman на долгие годы получил статус «официального мятного джулепа Кентуккского дерби». Но на этом организаторы скачек не успокоились. С 2006 года на стадионе Churchill Downs начали продавать премиальные коктейли стоимостью 1000 долларов за порцию. Выручка от продажи идет на содержание списанных скаковых лошадей. Мятные джулепы разливают в позолоченные чаши с серебряными соломками, а изготавливают на основе бурбона Woodford Reserve, Ирландской мяты, кубиков льда из родниковой воды Баварских Альп и сахара из Австралии. Ингредиенты могут быть и из других частей света, желательно раскиданных по всему глобусу: мята из Марокко, лед – из Арктики, сахар – с каких-нибудь экзотических островов Тихого Океана, но количество позолоченных стаканчиков ограничено полусотней.
В 2020 году был специальный выпуск супер-пупер элитных коктейлей в честь 50-летия гонки первой в мире женщины-жокея Дианы Крамп. В стандартную цену 1000 долларов включены подарочные серебряные чашки, украшенные гравировкой ручной работы в деревянном футляре с подкладкой из кусочка шелка, бывшего частью формы Дианы Крамп во время исторической гонки 1970 года. Должны были ещё и сам коктейль налить, но из-за ковида пришлось отправлять сувениры покупателям по почте вместе с инструкцией по домашнему приготовлению Мятного джулепа. Всего на торги были выставлены 121 порция в серебре и 25 порций в золотых чашках по 2500 долларов. Выручка вновь была направлена на благотворительность, на этот раз в фонд Permanently Disabled Jockeys Fund, поддерживающий жокеев-инвалидов, пострадавших во время гонок.
Я так и не выяснил почему для празднования выбрано именно 30 мая, но именно сейчас начало припекать солнышко, у меня под окном заколосилась молодая ароматная мята, так что пора открывать бутылку «подарочного» виски и идти добывать лёд.
Prosit!