#рецептдня #тертыйпирог #песочноетесто #щавель #непп В сезон свежей молодой зелени самое время приготовить пирог со щавелем. Попробовав этот пирог, мало кто догадается, из чего начинка в этом нежнейшем песочном пироге 🤗😉
Ингредиенты: маргарина, мелкого сахара, яйцо (50 гр), муки, разрыхлителя, крахмала (20 гр), Для начинки:, листьев щавеля, сахара
Способ приготовления:
В удобную посуду просеиваем муку. Добавляем сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.
К сухим ингредиентам добавляем холодный маргарин или же сливочное масло (кому как нравится), натертый на крупной терке или нарезанный мелкими кусочками. Перетираем в крошку.
Добавляем яйцо и очень быстро замешиваем песочное тесто. Долго не мести, так как маргарин начнёт таять и в последствии тесто будет жёстким.
Тесто делим на 2 части: одна часть (основа) чуть больше другой.
Часть поменьше заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку примерно на 1 час.
Вторую же часть аккуратно раскатываем, выкладываем в форму, формируем небольшой бортик и убираем в холодильник также на 1 час ничем ни накрывая. Это нужно сделать для того, чтобы тесто потеряло излишки жидкости и бортик не сполз вниз.
Для начинки, мелко нарезаем щавель, посыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем, чтобы щавель дал сок Ещё для аромата, я добавила несколько листочков мяты.
По прошествии 1 часа, форму с тестом достаем из холодильника, в нескольких местах протыкаем вилкой и посыпаем крахмалом. Можно использовать сито, так крахмал будет проще распределить по всей поверхности.
Выкладываем начинку, слегка отжав щавель и также равномерно распределяем по всей поверхности. Также для аромата можно натереть цедру лимона.
Сверху, на начинку, натираем на крупной тёрке тесто из морозилки.
Выпекаем в разогретой заранее духовке 20-23 минуты при температуре 190°С.
Затем достаем из духовки и остужаем на решетке. 🚩 Внимание! Пирог получается очень нежным и рассыпчатым. Поэтому будьте аккуратны доставая его из формы.
Форму лучше всего брать разъемную. Я готовила в форме диаметром 26 см.
А на моём Ютуб канале Магия простых рецептов вы сможете найти ещё несколько рецептов выпечки из песочного теста.
Приятного чтения и тёплого "почти" летнего дня или вечера 🤗♥️