Путаете макро- и микроэлементы? Знаете чем они различаются и какова их роль в нашем организме?

Путаете макро- и микроэлементы? Знаете чем они различаются и какова их роль в нашем организме?

Давайте разберёмся! А заодно и таблицу Менделеева повторим😁!

Макроэлементы, микроэлементы, нутриенты – очень похожие слова, и их часто путают. В этом нет ничего стыдного, но лучше конечно разобраться и называть всё правильно.

В контексте питания часто встречается слово «нутриенты» – это все биологически значимые химические элементы, которые необходимы телу для нормальной работы. 

Нутриенты разделяются на группы:

• Базовые элементы – то же самое, что макронутриенты – самые значимые элементы, которые выступают ядром и каркасом организма.

• Макроэлементы – содержание каждого из них больше 0,1 % массы тела. Они участвуют в ключевых функциях организма.

• Жизненно важные микроэлементы – содержание каждого меньше 0,1 % массы тела, но при этом без них организм также не сможет существовать.

• Прочие микроэлементы – условно жизненно необходимые, токсичные и малоизученные – учёные ещё не знают, насколько они важны для организма.

Базовые элементы играют ключевую роль в организме, так как из них построены аминокислоты, жиры и азотистые основания (из них в частности состоят молекулы ДНК).

К базовым элементам относятся кислород (65 % массы тела), углерод (18,5 %), водород (9,5 %) и азот (3,2 %). Таким образом, наш организм на 96,2 % состоит только из этих 4 элементов.

Углерод создаёт скелет для связывания других атомов и элементов. Фактически углерод – это строительные блоки нашего тела. Азот, водород и кислород связываются с углеродом, образуя органические вещества.

К макроэлементам относятся элементы, содержание которых превышает 0,1 % от массы тела:

• кальций – 1,5 %;

• фосфор – 1 %;

• калий – 0,4 %;

• сера – 0,3 %;

• натрий – 0,2 %;

• хлор – 0,2 %;

• магний – 0,1 %.

Про кальций я уже писал, про остальные тоже обязательно напишу.

К жизненно важным элементам также относятся и те, содержание которых в организме составляет менее 0,1 % от массы тела. Такие вещества называются микроэлементами, они поступают в организм с пищей и водой и участвуют в функционировании органов и систем.

Это ванадий, железо, йод, кобальт, кремний, литий, никель, марганец, медь, молибден, мышьяк, селен, фтор, хром, цинк.

Я писал про железо и про цинк.

Суточные нормы микроэлементов незначительны, поэтому правильное сбалансированное питание должно полностью покрывать потребности организма. Тем не менее дефицит некоторых элементов может приводить к серьезным проблемам и нарушениям функционирования организма.

• Дефицит железа приводит к быстрой утомляемости и мышечной слабости.

• Дефицит цинка сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, центральной нервной, иммунной и репродуктивной систем.

• Дефицит марганца нарушает структуру костной ткани и подавляет выработку коллагена при заживлении ран.

• Дефицит меди проявляется в виде анемии (уменьшении содержания гемоглобина и эритроцитов в крови) и часто наблюдается параллельно с дефицитом витамина B12.

• Дефицит йода приводит к нарушениям в работе щитовидной железы, а также умственным расстройствам.

Прочие микроэлементы – это условно жизненно необходимые, а также токсичные и малоизученные микроэлементы. 

К первым относятся бор, бром, кадмий, свинец, стронций и титан. По ним ещё накапливаются данные и доказана лишь частичная значимость для некоторых процессов организма.

К токсичным и малоизученным микроэлементам относятся 15 элементов: барий, бериллий, висмут, галлий, германий, лантан, олово, радий, рубидий, серебро, скандий, торий, уран, цезий и цирконий. 

Они присутствуют в организме в очень малых количествах, и их биологическая роль не до конца ясна. Избыток некоторых элементов может оказывать вредное воздействие на организм, поэтому внимание сконцентрировано на изучении их токсичных свойств.

#ChefMarkOkun_здоровье