Переехав в новую страну, я не смогла найти вкусный белый хлеб, к которому привыкла. В родном городе я уже давно покупала только ремесленный хлеб в 2-х определённых пекарнях. Поэтому в новом городе решила, что проще печь самой. Однако было 2 трудности - на кухне минимум техники и посуды + сложно найти закваску. Пока выручает вот такой очень простой рецепт.
Ингредиенты: пшеничной муки, тёплой воды (температура не более 43°), свежих дрожжей или 5 гр сухих дрожжей, сахара, соли, прованские травы, оливки, семена
Способ приготовления:
В тёплой воде растворить дрожжи и сахар. Отставить в сторону.
Просеять муку и смешать с солью (мне нравится когда соли побольше).
Постепенно добавлять муку в дрожжевую смесь. Вымешивать до тех пор, пока не получится важное липкое тесто, которое все таки держит форму. Внимание! Месить тесто не нужно. Главное смешать ингредиенты.
Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть плёнкой и поставить на 1 ч. 30 мин. в тёплое место.
После того, как тесто увеличилось в объёме, переложить его аккуратно на рабочую поверхность. Разрезать тесто на 2-3 части и также аккуратно переложить на противень, застеленный пергаментом. Важно все делать аккуратно, нужно сохранить все пузыри в тесте!
Разогреть духовку до 250°С (температуру можно корректировать, исходя из особенностей вашей духовки).
Выпекать хлеб 35-40 минут при 250°С. Готовность определить можно, постучав по дну (должен быть глухой звук), или зубочисткой (она должна выйти из теста сухой).