Популярная итальянская закуска – брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом идеально подойдет для любого приема пищи. Она хороша на завтрак, так как содержит клетчатку, белок, сложные углеводы и правильные жиры. После такой закуски чувство голода не проявит себя еще долгое время. Брускетту подают к обеду в качестве аперитива или на ужин, когда хочется перекусить, но не перегружать желудок. Конечно, в первую очередь это блюдо является закуской. Поэтому в Италии ее подают практически всегда. А сочетание - томаты, моцарелла и базилик является классическим!
В качестве основы брускетты выступает свежая чиабатта, которая подсушивается на сковороде или в духовке. Если под рукой не оказалось этого вида хлебобулочного изделия, то можно взять обычный белый батон или французский багет, который нарезается под углом 45 градусов. Толщина основы должна быть около 2 см. В этом случае закуску будет удобно кушать. Кроме того, основа такой толщины прекрасно выдержит начинку.
Секреты приготовления хрустящей брускетты с помидорами, моцареллой и базиликом
Какую использовать основу для закуски – мы рассмотрели выше. Что касается начинки, то ее готовят из свежих ароматных мясистых помидор. Конечно же, они должны быть спелыми. Итальянцы предпочитают снимать с томатов кожицу. Самая вкусная брускетта получается из сезонных помидор, в которых содержится максимальное количество ценных компонентов. Закуску дополним базиликом. Подойдет любой вид зелени. При этом закуска из фиолетового базилика смотрится более ярко и изысканно. Стоит отметить пользу этой зелени. Базилик богат антоцианами, которые обладают обеззараживающим и обезболивающим действием. Он прекрасно тонизирует организм и помогает ему быстрее восстановиться после перенесенных болезней.
Сыр используем качественный и свежий, конечно же, без заменителей животного жира в составе! Важно, чтобы закуска была полезной и свежей! Обязательным компонентом начинки является оливковое масло. Используем нерафинированный продукт первого отжима без посторонних привкусов и ароматов. В брускетте сочетаются традиционные вкусы, поэтому никаких усилителей и ароматизаторов использовать не требуется.
Ингредиенты:
- Чиабатта – 4 ломтика;
- Спелый томат – 1 шт. среднего размера;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Базилик – 2 веточки;
- Моцарелла – 75 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем в нее кусочки чиабатты на 5 минут;
- Помидоры очищаем от кожицы, удаляем жидкую часть с семенами, нарезаем кубиками среднего размера;
- Подсушенный хлеб натираем с двух сторон чесноком, сбрызгиваем оливковым маслом, смазываем моцареллой;
- Базилик моем, просушиваем и измельчаем небольшими кусочками;
- Покрываем моцареллу кубиками помидор, которые дополняем небольшим количеством соли и черного молотого перца, и посыпаем базиликом.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤