Идеальный рецепт приготовления летнего супа-пюре из кабачков с морковью и луком на мясном бульоне без добавления картошки, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!
Ингредиенты: Кабачки, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Мясной бульон, Растительное масло , Острый перец чили , Хмели-сунели , Смесь перцев , Сушеный чеснок , Соль
Способ приготовления:
Для приготовления овощного супа выливаем в кастрюлю 3 столовые ложки растительного масла, затем выкладываем в нее 1 головку мелко нарезанного репчатого лука. Выкладываем в кастрюлю с луком натертую на крупной терке морковь и ставим кастрюлю на плиту, после чего овощи перемешиваем и обжариваем их на среднем огне плиты до прозрачности лука. Нарезаем кусочками 1 килограмм кабачков и выкладываем их в общую кастрюлю, затем овощи перемешиваем и прогреваем кабачки 5-7 минут на среднем огне плиты.
Нарезаем соломкой 1 болгарский перец и по вкусу острый перец чили, затем выкладываем нарезанный перец в общую кастрюлю и перемешивая между собой все ингредиенты обжариваем овощи на среднем огне плиты 5 минут. Добавляем в кастрюлю с овощами по вкусу соль, смесь из молотых перцев, хмели-сунели и сушеный чеснок, затем выливаем в нее 1 литр мясного бульона и прикрыв кастрюлю крышкой доводим суп на большом огне плиты до кипения.
Продолжаем варить закипевший в кастрюле суп на среднем огне плиты 5-7 минут, по истечении которых измельчаем все ингредиенты в кастрюле погруженным блендером до необходимой по консистенции однородной массы. Быстро и просто приготовленный овощной суп-пюре разливаем по порционным тарелкам, добавляем по вкусу нарезанные кусочки вареного мяса или гренки, мелко нарезанную зелень и подаем к столу. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего идеально сбалансированного супа пюре из кабачков с морковью и луком на мясном бульоне:
Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич!