Не буду спорить, сейчас нет проблем где перекусить во время прогулок. В любимом. нашем Воронцовском парке (в том, что находится Москве, а не в Крыму), например, палатки с мороженым, хот-догами и горячей кукурузой попадаются буквально на каждом шагу. Есть и миниатюрные гамбургерные с кофе, газировкой и вездесущей картошкой-фри. Но вот только здоровой эту еду ни разу не назовешь…
В этом году моей палочкой-выручалочкой стали мягкие батончики из воздушного риса — самые сладкие и нежные батончики Rice Krispie, которые вы когда-либо готовили. Рецепт еще в начале февраля принесла домой моя девятилетняя дочурка. Не знаю уж, откуда она его взяла, подозреваю, что увидела в тик-токе. Но мы с ней его проверили, слегка видоизменили, в итоге получили еще одно удобное лакомство без выпечки.
Мягкие рисовые батончики Krispie
Конечно я знаю, что в сетевых журналах фудблогеров и в ваших тетрадочках с рецептами записано множество разных вариантов рисовых криспи, ведь идея превратить хлопья для завтрака в батончики ни разу не нова. Но почему бы не попробовать еще один?
Рецепт рисовых батончиков
- 3 ст.л. сливочного масла
- 200 г сгущенного молока с сахаром
- 300 г маршмеллоу или зефира
- 200 г воздушных рисовых хлопьев
Как приготовить батончики из воздушного риса
Форму для выпечки размером 20 х 20 см смажьте тонким слоем масла без запаха.
В большом сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте сгущенку и перемешайте. Постоянно помешивая. доведите смесь до кипения.
Как только жидкость в сотейнике закипит. добавьте зефир и продолжайте нагревать, часто помешивая, пока он не растает.
Снимите сотейник с огня, всыпьте в нее рисовые хлопья и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Очень удобно сбрызнуть лопатку маслом, чтобы масса не налипала на нее.
Когда все рисовые шарики покроются сладкой и липкой массой, переложите смесь в подготовленную форму для выпечки, разровняйте и утрамбуйте.
После того, как рисовый плат остынет до комнатной температуры. Его можно разрезать на порционные батончики и сразу же продегустировать.
Пара слов про сгущенку
Сгущенного молока с сахаром в этих батончиках чуть больше, чем в массе рецептов рисовых криспи. Полистав интернет, вы легко обнаружите, что обычно домашние кулинары предлагаю использовать всего 100 г сгущёнки, но поверьте мне, если бы я не боялся за количество сахара, я бы вылил всю банку!
Обязательно внимательно читайте этикетки при покупке сгущенного молока. Не используйте сгущенку без сахара и берите только натуральное цельное молоко.
Можно ли взять меньше сладкой сгущенки?
Можно конечно, но чем ее больше, тем более сладким и тягучим получится лакомство, и тем дольше оно сохраняет свою мягкость.
Можно ли готовить рисовые батончики в форме другого размера?
Несомненно. Просто я хотел сделать их уютными и толстыми, поэтому выбрал форму для выпечки размером 20 х 20 см. Вы можете использовать формы большей площади, но ваши батончики получался немного тоньше.
Можно ли заморозить рисовые батончики?
Конечно. Но сначала дайте массе в форме полностью остыть. Затем разрежьте ее на отдельные батончики. Каждый по-отдельности заверните в пищевую пленку. Сложите их все в плотный пакет для заморозки и можете хранить в морозилке до 3-4 месяцев.
Что, если взять вареную сгущенку?
Да, но при этом лакомство получается с совершенно другим вкусом и более плотной консистенции. В это случае подойдите к выбору сгущенки особенно тщательно, И заодно посмотрите мой ролик про то, как варить сгущенку.
Можно использовать самодельный зефир?
Если честно, я не пробовал. Мне больше нравится готовить такое батончики с покупными маршмеллоу в пакетиках. Они классно тают в кипящей сгущенке. Пару раз мы делали их с ванильной пастилой из магазина. Получилось вкусно. Но не так прикольно.
Если вы попробуете сделать рисовые батончики с домашним зефиром, то поделитесь опытом в комментариях. Мне тоже интересно. как получится
#батончики #злаковый батончик #шеф-кондитер юрий волков #батончики мюсли #воздушный рис
🍓🍓Ищете лучшие рецепты перекуса на ходу? Вот они: