Меня всегда интригуют простые рецепты, из минимума продуктов, да если ещё и без муки… ну просто фантастика.
Этот кекс превзошёл все мои ожидания!!! Он невероятно ореховый, воздушный, нежный, а дополненный шоколадным соусом-просто отвал всего!
▪️ 200 гр. орехов
▪️ 5 яиц
▪️ 150 гр. сахарной пудры
Орехи хорошо обжариваем. Можно взять грецкие или арахис или фундук, абсолютно любые! У меня это 100 гр. фундука и 100 гр. кешью. Закидываем орехи в измельчитель.
Измельчаем до состояния крошки. Можно неравномерной, покрупнее кусочки, помельче, это не так важно.
Желтки отделяем от белков.
К желткам добавляем сахарную пудру.
Взбиваем вместе до состояния сметаны, как на фото.
К взбитым желткам добавляем измельчённые орехи.
Всё перемешиваем, будет вот такая консистенция.
Отдельно взбиваем белки до плотных пик.
И добавляем к ореховой смеси половину взбитых белков.
Перемешиваем и добавляем оставшиеся белки.
Всё хорошо перемешиваем, получаем вот такое тесто.
Переливаем его в форму и ставим выпекать при 180’ около 40 минут.
У нас получается вот такой бисквит.
Остужаем и вынимаем его из формы. Разрезаем на кусочки, поливаем шоколадным соусом и посыпаем рубленными орешками.
Шоколадный соус:
▪️ 50 гр. молочного шоколада
▪️ 3-4 ч.л. молока.
Шоколад растопить и смешать с молоком. Молока может понадобиться чуть меньше или чуть больше, смотрите по консистенции, какой густоты соус вам нужен в итоге.
#кекс #бисквит #торт #выпечка без муки #торт без муки #ореховый торт #ореховый пирог #пирог #рецепт пирога #рецепт торта