МАЛЬТОДЕКСТРИН, почему многие не хотят видеть его в составе❓❗️
🔹Мальтодекстрин - полисахарид ( то есть, содержит в себе много разных форм сахара). Имеет самый высокий гликемический индекс , выше чем у глюкозы ~ 135 ( у глюкозы 100)
🔹 Гликемический индекс (ГИ) - показатель влияния продуктов питания, после их употребления на уровень глюкозы в крови. Чем выше ГИ того или иного продукта, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови.
🔹 Потребление углеводов с высоким гликемическим индексом приводит к ожирению📍и диабету📍, поэтому в рецептуры продуктов здорового питания рекомендуется вводить углеводы с низким гликемическим индексом.
🔹 Мальтодекстрин - это как сахар, то есть он выполняет функции сахарозаменителя и подсластителя, только его не классифицируют как сахар❗️❗️И если он содержится в продуктах, то его не указывают в разделе «сахар», а указывают в общем количестве углеводов.
🔹 В пищевой промышленности мальтодекстрин используют в качестве: подсластителя, загустителя, антиокислителя, поглотителя влаги, разрыхлителя, эмульгатора. Эти свойства необходимы в приготовлении: чипсов, колбас, выпечки, заправок и соусов, йогуртов и мороженого, шоколадных батончиков. Также эту пищевую добавку можно встретить в составе спортивного и детского питания❗️в некоторых формах витаминов (цитрат магния, цитрат калия). Его добавляют в пиво и корма для животных!
🔹 Ничего хорошего, одним словом. Буду внимательней изучать этикетки!
🔹 Смотрите, чтобы в составе был не в первых 5 пунктах❗️
Все зависит от его количества в составе. Это скрытый сахар, о нем однозначно стоило вам рассказать, для того чтобы вы могли распознавать и читать составы🍀💛
Читайте состав и будьте здоровы!