70-е годы - ассоциируются у англичан с экономическим кризисом, Тетчер и различными неформальными течениями. Изменения в бытовой жизни англичан не прошли и мимо их питания.
Экономический кризис заставил людей закупаться впрок на случай подорожания товаров. Поэтому на кухне стали появляться вместительные шкафы для еды и большие холодильники с морозильными камерами. При этом британцы экономили электроэнергию и готовили в скороварках. Кстати, моя знакомая в летах до сих пор пользуется скороваркой, купленной в 70-е годы. При ныненшнем экономическом кризисе в Великобритании моей знакомой сдувать пыль со своей скороварки не придётся, а вот многие англичане в нынешних экономических условиях призадумаются, что пора приобрести экономичный агрегат для приготовления пищи. Кстати, появилась альтернатива скороваркам. Котелок, который работает от солнечных батарей. Посмотрите в галерее ниже, как это чудо техники выглядит. Я его, как и вы, видела только на картинке. Хотя, кто знает, может вы его видели живьём или даже являетесь счастливым обладателем этого прекрасного гаджета. Тогда поделитесь впечатлениями от использования чудо-котелка.
Большинство рецептов той эпохи, как вы наверное уже догадались, были про то, что можно приготовить из замороженных продуктов и, что приготовить в скороварке.
С появлением неформальных течений стало популярно вегетарианство. Как раз в 70-е годы стали появляться новые рецепты на основе чечевицы, фасоли, гороха (в том числе нута), орехов и семян. Британцы полюбили вкус перца чили, чтобы разнообразить пресные и неинтересные блюда. Набирают популярность растительные продукты: кабачки, фенхель, перец, сладкий картофель, киви, манго и бананы - продукты стало легче доставлять из Стран Содружества.
В 1970-х годах положено начало микробиотики, когда для блюда выбираешь ингредиенты, которые приносят пользу здоровью и продлевают жизнь. К таким продуктам относятся: коричневый рис, цельнозерновая мука, большое количество овощей. Несмотря на тенденцию некоторых англичан к здоровому питанию, полуфабрикаты всё также остаются популярными. Каждый продуктовый магазин до сих пор предлагает большой выбор готовых блюд.
В это же десятилетие производство мороженого достигло рекордного максимума. Это могло быть связано с жарким летом 1976 года. Появились разные вкусы мороженого: от экзотических до традиционных ,а также забавные формы и названия. Чего только стоит розовая пятка, изображенная на рекламном плакате мороженого.
Из алкoгольных напитков становится популярным дешевое вино из Австралии. Его стало легко и недорого доставлять. Вино и по сей день остаётся доступным по цене.
По традиции поделюсь с вами рецептом блюда, появившемся в 70-х годах в Великобритании - креветки с авокадо. Я уже писала об этом блюде, когда рассказывала про Рождество, которое мы отмечали у моей свекрови (yandexzen.lifeinEngland). И многие читатели заинтересовались рецептом этого незатейливого блюда. Сделать его просто. Итак, вам понадобится:
- 2 больших спелых авокадо
- 175 грамм очищенных креветок
- 1 столовая ложка нарезанных листьев фенхеля
- ломтики лимона, ломтики помидора
- 2 чайные ложки лимонного сока
для заправки:
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 чайные ложки томатного пюре
- 1 столовая ложка сухого хереса (или уксус)
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления: Смешайте ингредиенты для заправки. Добавьте в неё варёные креветки. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и кожицу, затем аккуратно нарежьте мякоть. Разложите авокадо на большом плоском блюде или отдельных тарелках и выложите заправку с креветками в центр, сверху украсьте фенхелем, лимоном и помидором.
Если у вас нет желания и времени возиться с авокадо, можете его не чистить. Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и в ямочку от косточки положите заправку с креветками. Такие лодочки удобно есть чайной ложкой.
Предыдущую статью про питание англичан 1960-х годов вы можете найти по этой ссылке - https://zen.yandex.ru/lifeinengland.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал «Жизнь в Англии».
С вами была Марина Ингрид.
#англия #жизнь в англии #еда #история #креветки #рецепт #закуска #рецепт закуски #интересный факт #70-е годы