Рецепт этого кекса для меня был в новинку, но всё новое как говорится очень привлекает, поэтому норму продуктов для его выпечки я как обычно взял из расчёта на одну порцию, о чём в дальнейшем очень пожалел.
Надо было брать двойную норму ингредиентов – такой вкусный, очень аппетитный, в меру влажный и хорошо поднимающийся получился кекс. В следующий раз, а это я уверен будет очень скоро, я так и сделаю.
Так что всё опробовано мной лично – получается очень вкусно, а готовится просто!
Да и продукты для выпечки кекса самые распространенные и недорогие.
Попробуйте кекс на томатном соке с изюмом и вы!
Делюсь с вами рецептом его приготовления.
Постскриптум: привкус томатного сока не ощущается в кексе вообще, зато кислота, находящаяся в томатах вместе с гашеной уксусом содой, придаёт пышность кексу. И цвет у кекса получается очень красивый.
Подготовьте следующие ингредиенты:
💠 томатный сок – 250 мл.
💠 мука пшеничная – 250 гр.
💠 сахар – 150 гр.
💠 масло растительное – 100 гр.
💠 сода пищевая – 1 ч. л. (без горки)
💠 уксус 9% - погасить соду
💠 изюм – 50 гр.
💠 ванильный сахар – 1 ч. л.
💠 орехи – 50 гр. (по желанию)
Процесс выпечки кекса на томатном соке:
👨🍳 В миску налейте томатный сок и растительное масло.
👨🍳 Всыпьте к ним сахар.
👨🍳 Взбейте венчиком до растворения сахара.
👨🍳 Теперь добавьте соду, гашёную уксусом и перемешайте массу.
👨🍳 Всыпьте просеянную муку и ванильный сахар – замесите тесто.
👨🍳 Теперь всыпьте подготовленный изюм (промытый и запаренный на 10 минут в кипятке) и хорошо перемешайте, чтобы изюм распределился по всему тесту.
👨🍳 Можно по желанию добавить немного орехов – я добавил в тесто грецкий орех.
👨🍳 Форму для запекания застелите пекарской бумагой и вылейте тесто. Распределите его по всей форме.
👨🍳 Сверху на тесто по вашему желанию можно насыпать любые орехи – я использовал грецкий орех.
👨🍳 Форму поставьте в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут.
👨🍳 Готовому кексу дайте немного остыть, выньте из формы.
👨🍳 Остывший кекс на томатном соке можно посыпать сахарной пудрой.
Всё готово! Нарезаем кекс на формы и подаём к чайному столу!
Советую вам его обязательно попробовать – он понравился не только мне, но и всем моим родным!
Приятного чаепития!
С вами был я – Игорь и канал «Сундучок Шефа»!
#выпечка рецепт #выпечка к чаю #кекс #вкусный кекс рецепт #выпечка без яиц #выпечка без дрожжей #кекс на томатном соке #кекс с изюмом #простой и быстрый рецепт #постные рецепты