Существует такая история, что раньше делали кислый, то есть сброженный продукт из ржаной муки. Такая выпечка была искусством, основанным на использовании специальных заквасок, секрет приготовления которых хранился в строжайшей тайне и передавался из поколения в поколение. Домашний хлеб дольше хранится, не содержит вредных компонентов, да и кто откажется от ароматного хлеба с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем? А если еще намазать кусочек теплого хлеба сливочным маслом – устоять перед вкусом и ароматом невозможно! Стоит вспомнить традицию, как раньше встречали дорогих гостей с хлебом и солью, а ведь это не просто так. Он символизирует благополучие и достаток.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Через сито добавляем муку в глубокую чашку.
Добавляем в муку сухих дрожжей и хорошо перемешиваем все.
Добавляем соль, перемешиваем и выливаем воду.
Все перемешиваем и добавляем через сито еще муку.
Замешиваем тесто с помощью лопатки.
Когда тесто стало более густым, можно замешивать тесто на столе.
По необходимости добавляем муку к тесту, после замешивания выкладываем тесто в тарелку, накрываем пленкой, полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Когда тесто поднялось, выкладываем его на стол и замешиваем еще раз.
Замешанное тесто выкладываем в чашку, накрываем пленкой, полотенцем и ждем еще 1 час.
Когда тесто поднялось, замешиваем и выкладываем на противень будущий хлебушек.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
550 г муки.
4 г сухих дрожжей.
1 чайная ложка соли.
400 мл теплой воды.