Один самых популярных белых сортов винограда, конкуренцию ему составляют только Шардоне и Совиньон блан. У него звенящая кислотность, яркие фруктовые ароматы: дыня, абрикос, персик, груша; и характерная сорту бензольность. Вино из Рислинга делают по всему миру — от Австрии до австралийского острова Тасмания. Лидер посадок и родина сорта Германия. Здесь его делают во всех стилях — от легких категории “Kabinett”, до нектарно-сладких айсвайнов и трокенбееренауслезе.
Попробуйте Рислинг из линейки Di Caspico, он раскроется ароматами полевых цветов и белых фруктов.
Досье
Сорт родом из Германии, самые старые упоминания о нем найдены в документах 1435 года. Рислинг отличается выносливостью и морозоустойчивостью. Любит прохладный климат, в жарком вина из него получается слишком простыми, невыразительными. Вне зависимости от географии в аромате сорта всегда будет ярко выраженная фруктовость. В прохладном климате вина получаются с ароматами зеленых яблок, лайма, груши. В более теплом будут косточковые фрукты и тропические — ананас, манго, маракуйя, личи. Высокая кислотность сорта делает вина из него долгожителями. Рислинг имеет отличный потенциал к хранению. Самое старое вино из него было открыто в Лондоне в 1961 году, на тот момент ему было 400 лет. По словам очевидцев оно еще было пригодно к употреблению.
Характеристики сорта
Цвет — от бледно желтого до насыщенного лимонного
Аромат — косточковые фрукты, цитрусовые; цветы — жимолость, медоносы; минеральные тона, бензольные. С возрастом появляется характерный медовый тон.
Вкус — яркий, насыщенный, со звенящей кислотностью, тонами цитрусовых и зеленых фруктов.
Гастрономия
Очень гастрономичный сорт. Благодаря высокой кислотности и остаточному сахару дружен со многими блюдами: птица на гриле, жареный гусь, салаты с кислотными заправками, азиатская кухня, морепродукты и фуа гра, легкие закуски, мягкие сыры. Сладкие вина из Рислинга подойдут к десертам. Рислинг в игристом исполнении станет отличным сопровождением к красной жирной рыбе, овощным и фруктовым закускам.
