Да Сюэ Шань Е Шен Шай Хун, китайский красный чай солнечной сушки с 2.100-летнего древнего чайного дерева, урожай весны 2022 года, из ассортимента
"Tea Magic" (Москва - Санкт-Петербург - Хельсинки).
Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "ягодный тирольский пирог", "ягоды", "вишня с малиной", "женские духи", "дорогая парфюмерия", "шоколад с ягодами".
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~50%); 1-ый - 100%; 2-ой - 100%; 3-ий - 100%; 4-ый - 100%; 5-ый - 80%; 6-ой - 60%; 7-ой - менее 30%.
Глубокий и ярко играющий гранями аромат даже сухой заварки.
Полифенолы - в наличии. (+)
Идеально чистый настой, даже на промывке.
Чай прозрачный, но с плотным телом вкуса.
Аромат заваренного чая: "ягодно-маслянисто-полынно-пряный", с фоновыми нотками "луговые травы".
Даже промывка вкусная. С поправкой на органичность чая я бы сливать её не стал.
Вкус заваренного чая: маслянистость (промывка и 1-ый пролив - сильно, потом уходит), "ягоды с луговыми травами", "ментол", "полынь",
масса играющих нот в аромате, "малина".
Вкус играющий и глубокий, но не очень плотный - он довольно лёгкий.
Микропузырьки в "теле" чая (под поверхностью). (+)
Чай с замедленной экстракцией - промывка и 1-ый пролив - быстрые, а потом томить на удлинённых.
Начиная с 4-ого пролива стоит поднять температуру воды на максимум и время настаивания резко нарастить до 1-1,5 минут.
Тут идеальна будет варка и настаивание в боросиликатных термосах.
У чая чрезвычайно долгое послевкусие.
Более 40 минут чёткого послевкусия и это без учёта слабых отголосков.
Категория качества: уникальный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: огромный.
Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov
#чай #гушу #элитный чай #новые дворяне #элита #китайский чай
