Я уже писала, что без супчика не могу, поэтому часто варю бульон, чтобы к обеду приготовить супчик. На этот раз я сварила себе быстрый овсяный супчик. А ЧТО С КУРИНЫМИ ГОЛЕНЯМИ?
Ведь не каждый раз их запекать, жарить. В тем более голень куриная мне нужна и моим хохлатым собачкам для их слабых косточек, а жареную не даю, им вредно. Да и людям жареное мяско, картошка, не так полезны, но иногда очень хочется.
А вот голени порой полезней филе, особенно для суставов. В голени много желе. Да и косточки у меня не пропадают, отдаю сорокам и воронам. Они их не грызут, а только обгладывают. А аотсобачкам куриные кости, категорически нельзя.
Ну вот, отвлеклась от темы. Показываю и рассказываю как я чаще готовлю голень, чтобы меньше вреда для организма. А так конечно порой и жарю, запекаю, фарширую, делаю заливное.
Ингредиенты
Куриная голень у меня 1-2 шт. на
порцию
Соль, перец и специи по вкусу
Яйцо -1 (белок)
Сухари панировочные -2 ст. ложки
Кукрузные хлопья не сладкие-2 ст. ложки
Зелень на украшения(лук, салат, укроп или петрушка)
Рис-1 чашка(стакан)
Подсолнечное масло для жарки.
Соус из смородины (можно любой, хоть кетчуп, хоть майонез, хоть соевый или кленовый сироп)
С утра под дождём пошла нарвала немного в своём небольшом.огороде зелени для украшения блюда. Главное ведь не что подано,а как.
Голень отварная имеется. Ставим три тарелочки, с мукой, белком слегка взбитым с солью, и панировочные сухари смешанные с кукурузными хлопьями(хлопья предварительно измельчила не в блендере, а скалкой, чтобы не совсем была мелкая фракция.
Соответственно обваливаем сначала голень(слегка обсушить её салфеткой).
*Салфетки на кухне в рулоне, настоящая находка для хозяек
Затем в белке и потом в сухарях и кукурузных хлопьях. Предварительно разогреем до кипения подсолнечное масло. Можно обжарить на сковороде с двух сторон. А можно в небольшом сотейнике во фритюре.
Затем варю рис в пакетике, выкладываю готовый из пакетика в форму и потом на тарелку рядом с голенью. Из замороженной смородины с нашего сада, я делаю сладко-кислый соус с(просто сок смородины. Кладу мороженую на сковороду, чуть сахара и немного увариваю до густоты(можно добавить щепотку крахмала, заранее развести в соке или водичке и влить в сироп), затем соль и лимонный сок), немного соуса на тарелку, украшаем рис и голени зеленью. Соус можно любой, а можно и без соуса.
Так я голени готовлю в дорогу перекусить, они больше сохраняются и нет риска отравлений. Заворачиваю в фольгу.
Приятного аппетита!
#рецепты быстро и вкусно
#готовимдоиа #вкуснодома #кулинария маринина #простая еда #из доступных продуктов