Эти вкуснейшие сдобные плюшки пекутся из дрожжевого теста. Получаются пышными и волокнистыми внутри.
Тесто самое простое. Я свое обычно доверяю вымешать хлебопечке или кухонной машине (насадка - крюк). Но можно и руками мешать.
Тесто:
250 мл жидкости (можно взять пополам молоко и кипяток, т.к. нам нужна теплая жидкость)
500 г муки
7 г сухих дрожжей (это 2 ч.л. с небольшой горочкой)
40 г сахара
1 ст.л. яйца (1 яйцо разболтать в чашке, отлить в тесто 1 ст л , остальное пойдет для смазывания сформованных плюшек)
соль - щепотка
ванильный сахар
50 г растительного масла
1. смешать жидкость с дрожжами и сахаром, поставить в теплое место, дать подняться шапочке
2. добавить масло, яйцо, соль, ванильный сахар и муку, замесить гладкое тесто
3. оставить тесто в теплом месте подходить на 1 час. Поднимается оно быстро и хорошо.
4. тесто обмять, взвесить шарики по 80 г примерно
5. каждый шарик раскатать в прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом, посыпать щепоткой сахара, свернуть в рулетик. Сложить рулетик пополам, чтобы шов оказался внутри. Разрезать посередине и развернуть в сердечко. Уложить на противень, дать время на расстойку минут 30-40.
Вот для примера нашла фото формовки:
Затем смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать. В моей духовке плюшки пеклись 15 минут при 180*.
У меня получается 10 плюшек обычно. Так что если у вас нет кухонных весов, просто разделите тесто на 10 равных частей.
Приятного аппетита!
Ну что, побежали дружно печь плюшки? 😀