Непереносимость лактозы и глютена нередко называют «модными» болезнями — ну, в смысле, несуществующими 🤷♂️ Во многом в этом виноваты маркетологи, которые продвигают продукты без глютена и лактозы как «здоровое питание». Сегодня разберемся, что всё-таки стоит за этими заболеваниями — реальные диагнозы или рекламные ходы? 🧐
Про глютен можно прочитать много страшного — вызывает зависимость, склеивает пищу в желудке и вредит кишечнику. На самом деле это просто белок — клейковина, содержащаяся в зернах пшеницы, ржи и ячменя 🌾 Единственное его неприятное свойство — он иногда (меньше чем у 1% населения) вызывает воспалительную реакцию, похожую на аллергию — из-за этого нарушается пищеварение и процесс всасывания полезных веществ. Обычно это обнаруживают еще в детстве и ставят диагноз — целиакия. И лечение здесь только одно — полное исключение опасного белка, именно для таких людей (как, например, продукты без сахара для диабетиков) и выпускаются продукты без глютена 🥧 Остальным опасаться глютена не стоит — это все равно что отказываться от орехов только из-за того, что у кого-то другого есть аллергия на орехи (аллергия на глютен, кстати, тоже бывает, но это ещё более редкое состояние).
Теперь — что с безлактозными продуктами? 🥛 Чтобы усвоить молочный сахар (лактозу), нужен специальный фермент — лактаза. У людей в возрасте старше 3 лет он вырабатывается далеко не всегда. У некоторых лактазы постепенно становится меньше и меньше, молочный сахар попадает в тонкую кишку — и не расщепляется, в итоге — вздутие живота, газы, диарея. По последним данным, аж до половины взрослых жителей России страдают лактазной недостаточностью в разных формах! Всё зависит от региона и национальности. Часто непереносимость встречается и в регионах, где коров 🐮 традиционно не разводили, например, на Чукотке.
Самое интересное — многие и не догадываются, что молоко им пить не стоит. Так что, если у вас есть подозрение, что молоко вы не переносите, стоит сдать специальный тест, и если опасения подтвердятся, то полки с безлактозным молоком — для вас. Будьте здоровы и не верьте мифам! 🙂
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!