Навеяно посещением Дарвиновского музея) С фруктами, сладенькие, каждый кусочек - лакомый, а приготовление не займёт много времени. Тесто не содержит никаких жидких субстанций, кроме яичной массы, за счёт чего готовая выпечка хранится запросто пару недель даже без упаковок при комнатном климате свежей и мягкой. #готовимвместе. #непп #выпечка #десерт
Ингредиенты: творога, сахара, яйца, соли, разрыхлителя, муки, консервированных абрикосов (компот)
Способ приготовления:
Фрукты для кексов допустимы другие, конечно. Важно, чтобы они были, мягкие, частично обсушены, т.е. из варенья подходят не очень. И чтобы можно был нарезать их дольками. Т.о., от компота - в самый раз.
Взбить миксером творог с яйцами и сахаром до однородной массы. Добавить соль, просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно получается вязкое, средней густоты. Можно положить на поверхность теста простую столовую вилку: не утопает - значит, тесто по густоте нормальное.
Половинки абрикосов вынуть шумовкой на дуршлаг или сито. Дать жидкости стечь. Нарезать каждую половинку на 3-4 части. Тестом наполнить формы на 2/3 высоты.
В поверхность каждой заготовки вдавить дольки абрикосов. Выпекать 25 минут при t 180.
Готовые кексы в формах установить на бок и оставить так до остывания (до слегка тёплого). Тогда вынуть из форм.
Посыпать при желании сахарной пудрой.