Мой любимый пирог. Немного не по канонам, но зато готовится не сложно. Вместо говядины можно любое не жирное мясо. Использую чугунную сковороду 26 см.
Ингредиенты: Тесто, масло сливочное, соль, воды, муки, Масло подсолнечное, Начинка, говядины, крупные картофелины, луковицы, соль, перец чёрный
Способ приготовления:
Нарезать мелко мясо, лук, картофель кубиками до 1 см, посолить и поперчить.
Растопить масло, добавить соль, добавить воды и ложку подсолнечного масла, хорошо размешать до растворения соли. Добавляем постепенно муку и вымешиваем тесто. Вымешанное тесто убираем на полчаса в холодильник.
Раскатываем из 2/3 теста лист толщиной 2-3 мм под вашу емкость для приготовления, выстилаем на слегка смазанное дно.
Засыпаем начинку вровень с верхним уровнем теста. Поверх начинки укладываем тонкими пластинками сливочное масло.
Раскатываем оставшееся тесто и накрываем начинку. Прижимаем и слепливание по кругу тесто. В центре проделываем отверстие для долива бульона (на самом деле я не добавляю, хватает и того, что образуется от начинки), и закрываем его шариком из остатков теста
Выпекаем 2 часа при 180 градусах.
Даём отдохнуть ещё минут 30-40 под полотенцем.