Домашние рецепты пиццы

Вы любите итальянскую кухню и готовить сами? Вам помогут домашние рецепты пиццы. Вкусно и быстро. Шеф-повара рекомендуют всем попробовать.

Что нужно взять для создания блюда

Компоненты на 4 гостя:

• Мука в/с – 200 гр.;
• Вода – 130 мл;
• Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Сахарный песок – 0,5 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.

Компоненты необычной начинки:

• Консервированные ананасы – 120 гр.;
• Готовое филе курочки – 150 гр.;
• Сыр твердых сортов – 100 гр.;
• Соус томатный – 3 ст. л.

Готовим с удовольствием

1. Проверяем, что у нас в наличии есть все, согласно требованиям рецептуры..
2. Берем глубокую миску. Просеиваем в нее муку. Все комочки и посторонние включения должны быть удалены предварительно. Также насыщаем основу для теста воздухом.
3. К муке добавляем сухие дрожжи, сахарный песок и соль. Перемешиваем вилкой до получения совершенно однородной смеси.
4. Воду необходимо подогреть до теплого состояния. Нельзя, чтобы она должна стать горячей. Около 38° С.
5. Вливаем воду в муку. Добавляем масло растительное и аккуратно размешиваем. Тесто поначалу будет очень липкое и довольно жидкое.
6. Понемногу добавляем муку и тщательно смешиваем. Сначала воспользуйтесь вилкой, потом руками.
7. Домесить тесто можно на деревянной разделочной доске. Предварительно ее стоит присыпать мукой. Готовое тесто должно остаться мягким и гладким. Тесто надо собрать в шар и положить в миску. Сверху накрываем пленкой или крышкой. Отправляем в теплое место, чтобы подошло. Сквозняков быть не должно. Подождать лучше от 1 часа до 1,5.
8. Пока тесто доходит, успеете приготовить вкусную и необычную начинку.
9. Консервированные ананасы подойдут любые.
10. Куриное филе предварительно надо отварить за готовностью. Берем томатную пасту и сыр твердого сорта, что может хорошо плавиться.
11. Ананасы нарезаем некрупными кусочками.
12. Сыр натираем на мелкой терке.
13. Проверяем тесто. Оно должно вырасти в объеме вдвое.
14. Выкладываем тесто на поверхность. Она должна быть присыпана мукой. Раскатываем в тонкий пласт любимой формы. Толщина должна быть менее 4 мм. Из такого количества получится подложка круглой формы с диаметров примерно 28 мм.
15. Застилаем пекарской бумагой и выкладываем подушку из теста поверх нее.
16. Промазываем томатным соусом.
17. Филе рвем на небольшие кусочки и укладываем равномерно поверх.
18. Сверху выкладываем кусочки ананасов.
19. Далее посыпаем начинку сыром.
20. Нагреваем духовой шкаф до температуры 200° С.
21. Выпекаем примерно 20 мин.
22. Как только на поверхности образуется румяной корочки.
23. Вынимаем из духовки, режем на порции и сразу подаем на стол.

Секреты от ведущих шеф-поваров

1. Тесто может дойти в холодной духовке. Там гарантированно не будет сквозняков.
2. Мука может быть разная по качеству и количеству клейковины. Поэтому ее количество для нужной консистенции может быть разным.
3. Воду надо брать фильтрованную либо бутилированную. Ее качество должно быть высоким.
4. Будьте осторожны с мукой. Иначе получите слишком жесткое тесто.
5. Время выпекания пиццы может различаться в зависимости от вашей духовки.
6. Начинки могут быть разнообразными: чеснок, отварное мясо, шпик, обжаренный фарш, маслины, отварные рис и гречку, соленые огурцы, ветчина, бекон, сосиски, куриное филе готовое.
7. Подходящие сорта твердых сыров: фета, чеддер, российский, моцарелла, пармезан, проволоне и не только. Главное требование – они должны хорошо плавиться.
8. Прекрасным дополнением могут стать фрукты и овощи: каперсы, ананасы, лук, помидорчики, свежие и соленые огурчики, шпинат, горький и сладкий перчик в стручках, чеснок, баклажаны, оливки, артишоки, свежая зелень.
9. Готовят пиццу не только в духовке, но и в микроволновой печи или на сковороде.
10. Томатную пасту можно заменить любым соусом, где в составе есть помидорки. Только он не должен быть слишком жидким. Иначе начинка испортит тесто и может вытечь.

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤