Всё, я документы сделала, теперь рецепт🙌🏻
Для начала нам понадобится мясо!
Колбаса может быть и свиной(фото этого варианта), говяжьей,с конины или смесь.
А при переработки свинины очень много шкурок остаётся и вот тут у меня рецепт, как их тоже использовать и сделать очень вкусный мясной продукт:
Ну а в колбасе, все ингредиенты на глаз,ориентир на 5 метров черевы(она метражом продаётся ) потребуется 3кг мяса.
Процесс не быстрый, но он того стоит, поверьте и очень объединяет всю семью за работой над ней😉.
В первый вечер вы подготавливаете мясо.
70 % мяса мелко рубится, 30% пропускаем через мясорубку(20% сала обязательно , остальное мясо☝🏼).
Солим, перчим по вкусу,добавляем чеснок( лучше сушёный, свежий даёт зелёный оттенок в местах концентрации ☝🏼)и немного воды.
Есть также в магазинах готовые приправы для колбас ( но мне больше нравится без них).
Всё хорошенько перемешиваем и в холодильник на сутки помещаем.
Через сутки набиваем плотненько череву, тут лучше с специальной насадкой на мясорубку работать и готово!👌
Первый раз делали без черевы, (и в ручную на подняли, тк эксперимент был на даче )просто купили рукав для выпечки.
И знаете, вариант не хуже.
Колбаска получается плотненькая и очень сытная👌!
Далее можете её запасливо заморозить, отварить, жарить на сковороде или запекать в духовке.
Очень удобно иметь колбасный запас.
И состав здесь надёжный и не вредный!
А ещё, при покупке мяса, часто остаются шкурки свиные в большом количестве и мне выбросить стало жалко. Я нашла и неоднократно испытала ещё один рецепт. Поделюсь в субботу им🌸
#домашняя колбаса рецепт #рецепт колбасы #колбаса домашняя #готовим сами #домашние полуфабрикаты #мясо #заготовки впрок #колбаса #домашняя еда #рецепт