#Дефицитжелеза — широко распространенное состояние, которое наблюдается у каждого третьего жителя нашей планеты. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), дефицит железа может привести к снижению работоспособности населения на треть. И основная часть это представители женского пола🤷♀️. Вспомним русские сказки- фразеологизм-> жили были старик со старухой.. в сказке про "Золотую рыбку" Пушкина - старухе и старику там всего-то около 50 лет. А основная причина, как раз в дефиците ЖЕЛЕЗА. Так как именно недостаток данного минерала приводит к быстрому изнашиванию и преждевременной старости, тк его главная функция — клеточное дыхание.
Как мы знаем у железа существует 2 формы:
Fe2+(2х валентное) ГЕМОВОЕ
-> продукты животного происхождения
Fe3+(3х валентное) НЕ ГЕМОВОЕ
-> продукты растительного происхождения
Человеческим организмом усваивается именно двухвалентное железо, в то время, когда трехвалентное железо практически не принимается. Для того, чтобы 3-хвалетное железо также начало усваиваться, его необходимо превратить в 2-хвалетное. Для этого процесса требуется специальный восстановитель, в качестве которого выступает -> витамин С.
Как это, наглядно, перевести в питание:
Покажу как я конструирую рецепты исходя из целей-> в данном случае #АНЕМИЯ
#Индейка. Содержит порядка 4 миллиграмма железа на 100 грамм.
Варим бульон (3 раза доводя до кипения и сливая воду-время варки 80% антибиотиков переходит из мясав бульон)
На 4й раз кладём луковицу к индейке и провариваем в течении часа, дальше луковицу выкидываем.
В готовый бульон кладём тертую морковь и картофель -> доводим до кипения
⬆️ещё одно правило, так как железо хорошо усваивается именно в течении 1й половины дня, картофель будет отличным дополнением в обеденные часы, как энергоресурс на остаток дня🙌🏻
Последним этапом кладём -промытые (в идеале молодые) ЛИСТЬЯ КРАПИВЫ
-> именно крапива считается РЕКОРДСМЕНОМ по содержанию железа да ещё СРАЗУ и совместно с витамином С💊. Провариваем 2-3 минуты = ГОТОВО
Перед подачей обязательно добавьте несколько капелек лимона в тарелку🍋- он не только усилит #СИНЕРГИЗМ: Fe+C
Но и добавит кислинку, которой не достаёт в сравнении с щавельным аналогом
👌🏻кстати - щавель желательно вообще исключить всем страдающим ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТОМ/АНЕМИЕЙ, а так же в период менопаузы тк ЩАВЕЛЕВАЯ КИСЛОТА блокирует всасывание ЖЕЛЕЗА И кальция в организме.
➕ещё один важный момент‼️не употребляйте данное блюдо с белым свежим хлебом (ЕГО Я ВООБЩЕ НЕ РЕКОМЕНДУЮ НИКОМУ🙌🏻) - именно «благодаря» такому дополнению железо из продукта сократиться РОВНО В 2РАЗА🙈
⬆️
Таким образом я и работаю с индивидуальной продуктовой корзиной🤗
Естественно учитывая анамнез клиента👌🏻как допустим при низкой свертываемости крови - крапива противопоказана🤷♀️.
Всех жду на своих программах-> ближайшая 30 мая
21 день -индивидуальной работы
+индивидуальные рецепты
+достоверная информация
Которая останется с вами навсегда
