Люблю этот рецепт блинчиков. Получаются тонкие, нежные, кружевные. Очень подходят для разных начинок. Не сладкие и не солёные, можно сказать золотая середина.
Ингредиенты: муки, молока, горячей воды, яйца, растительного масла, сахара, соли
Способ приготовления:
Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности, венчиком или просто вилкой.
Добавляем к яичной массе молоко, а затем горячую воду. Перемешать венчиком.
Просеиваем муку в ёмкость. И по не многу выливаем яично- молочную жидкость в муку, каждый раз помешивая, чтобы разбить все комочки. Ну или всё перемешать в блендере. Затем добавить растительное масло, ещё раз перемешать.
Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками. И начинаем жарить, блинчики, я каждый раз смазываю сковороду растительным маслом силиконовой кисточкой. Так блинчики не будут сухими.
Зачерпните половину половника теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды.
Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону.
Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды. Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку.