Мама советует :* Электроприбор медленноварка пригодится тому, кто регулярно готовит блюда, требующие тушения на плите, или в духовке по времени дольше, чем 1,5 часа , например, блюда из бобовых и перловки, жилистые отрубы мяса , темное мясо птицы.
Прибор в таком случае будет полезен тем, что подготовленные продукты можно переложить в чашу и оставить их без присмотра на несколько часов, не беспокоясь о том, что блюдо раскипится и переварится, или жидкость выкипит и блюдо пригорит. Еще одним плюсом медленноварки является ее очень небольшое потребление электроэнергии.
Если же в семье нет любителей рагу, супов с перловкой и горохом или тушеной фасоли, то в скором времени после покупки прибор отправится в кладовку собирать пыль и занимать место.
В медленноварке можно готовить блюда и без предварительной обжарки продуктов, но общий вкус тогда а будет менее ярким, тут уж каждая хозяйка сама решает, что ее устраивает больше.
Ниже я хочу рассказать, как я готовлю фасоль сорта ПИНТО в соусе из овощей и томата. Сладкая паприка придает приятный привкус томатному соусу, а чтобы соус стал гуще, я отбираю часть готовой фасоли ,измельчаю ее в пюре блендером и возвращаю в чашу.
Состав ингредиентов:
- сухая фасоль *пинто* -220 г, или 1+1/3 стакана
- масло растительное без запаха - 1 ст .л.
- щепотка сахара
- 1 средняя луковица
- 1 большой красный болгарский перец
- 1 средняя морковь
- 1 стебель черешкового сельдерея (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- 1 стакан воды
- 100 г не густой томатной пасты, или уваренных томатов
- 1 ч.л. с горкой красной сладкой паприки *Котани*
- 1 ч.л. соли
- 2 стакана кипятка
- консервированная кукуруза-по желанию-для подачи
Как приготовить:
1, Фасоль замочить в большом количестве воды минимум на 4 часа, а еще лучше на ночь.
Перед тем. как положить фасоль в чашу медленноварки, замоченную фасоль нужно залить свежей водой и отварить на сильном огне в течении 10 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг. Параллельно я подготавливаю овощи и ошпариваю паприку, чтобы она в блюде не горчила.
2. В подходящую жаропрочную миску положить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. с горкой сладкой красной паприки. Залить в миску 2 стакана кипятка и отставить в сторону. пока готовятся овощи и варится фасоль
3. Овощи чистим и моем:
-лук режем мелкими кубиками
- морковь режем тонкими кружочками
- болгарский перец очищаем от семян и белых перегородок и режем на небольшие квадратики
- сельдерей режем мелкими кубиками ( если используем)
- чеснок трем на мелкую терку
В сковородке с антипригарным покрытием на средне-сильном огне разогреваем растительное масло ( 1 ст.л.) и обжариваем на нем лук с щепоткой сахара , затем добавляем морковь. затем болгарский перец. Даем овощам немного заколероваться и приятно запахнуть.
Добавляем чеснок и томатную пасту, перемешиваем и аккуратно вливаем 1 стакан воды.
В чаше медленноварки смешиваем фасоль, овощи в томате и кипяток с солью и паприкой.
Перемешиваем, чтобы все продукты распределились в чаше равномерно. Накрываем крышкой
и готовим в режиме *2*(HIGH) 4 часа до полной мягкости фасоли.
Я готовлю фасоль в круглой медленноварке, объемом 3,5 литра. Почти все время ,через крышку я могу наблюдать довольно активное кипение вдоль стенок чаши. Если бы так фасоль кипела на плите, я бы забеспокоилась, что блюдо или убежит, или пригорит, или овощи превратятся в кашу.
Но медленноварка готовит иначе, поэтому овощи сохраили свою форму и фасоль тоже.
Попробуем блюдо (может быть его понадобится досолить) и выключаем прибор.
П.С Если блюдо долго постоит в выключенной медленноварке, то овощи могут поменять свой красивый цвет на непривлекательно-коричневатый.
Поэтому я стараюсь скорее переложить остатки фасоли из чаши в подходящую миску, накрыть. дать остыть до теплого и затем убираю в холодильник.
Фасоль в томатном соусе можно кушать сразу после приготовления, но если она простоит ночь в холодильнике ,то вкус ее от этого только выигрывает как в холодном. так и в подогретом виде.*
У платформы ДЗЕН поменялась политика показа публикаций в ленте – даже, если вы подписаны на канал, но не лайкаете пост или не оставляете комментарий, то публикации данного канала исчезают в ленте, несмотря на подписку. Поддержите лайком, пожалуйста, чтобы оставаться вместе на связи.
#фасоль #вкусная еда #семейные истории #еда #рецепты #питание #быстрые рецепты #еда и рецепты #овощи #овощные блюда
