Всем привет👋 Совсем скоро начнётся сезон клубники, а в некоторых регионах нашей страны он уже в разгаре. Поэтому открываю серию статей с рецептами, где клубника будет главным ингредиентом🍓
Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом нежного, ароматного творожно - клубничного торта. Этот диетический десерт содержит в себе всего лишь 90 ккал на 100 гр, поэтому его могут позволить себе даже худеющие люди, а также все приверженцы здорового образа жизни. В данном рецепте не обязательно использовать свежую клубнику, замороженная тоже подойдёт.
БИСКВИТ :
- Яйцо - 1 шт
- Молоко 2,5 % - 35 мл
- Овсяные хлопья перемолотые в муку - 40 гр (или рисовая мука)
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Подсластитель = 30 гр сахара (я использую фитпарад номер 7 - 6 гр)
- Соль - щепотка
СУФЛЕ :
- Клубника - 200 гр
- Творог в брикете 5% - 180 гр
- Ряженка 4% - 300 мл
- Желатин 15 гр + вода 70 мл
- Подсластитель = 50 гр сахара (фитпарад номер 7 - 10 гр)
КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ :
- Клубника - 200 гр
- Желатин 5 гр + вода 40 мл
- Подсластитель = 30 гр сахара (фитпарад номер 7 - 6 гр)
Диаметр торта: 16 см
Вес торта: 1 кг
КБЖУ на 100 гр : 90.47 /7.27 /3.24 /7.57
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Приготовим бисквит. Яйцо взбить с подсластителем и щепоткой соли миксером в пену в течение 5 - 7 мин до побеления и увеличения в объёме.
Влить молоко. Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу - вверх.
Тесто получается жидкое. Перелить его в форму диаметром 16 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть на решётке.
Приготовим суфле. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Желатин залить водой и дать набухнуть. Подогреть на медленном огне, непрерывно помешивая, пока все гранулы не растворятся. Но не кипятите! иначе желатин потеряет все свойства.
В глубокую чашу поместить творог, клубнику и подсластитель. Пробить блендером до однородного состояния.
Влить ряженку. Перемешать.
Тонкой струйкой влить распущенный желатин.
Собирать торт лучше в разъемном кольце диаметром 16 см. Дно затянуть фольгой или пищевой плёнкой, бока проложить ацетатной лентой. На дно выложить бисквит и залить его суфле. Убрать в холодильник на 1 час. Суфле должно застыть.
Приготовим клубничный слой. Желатин залить водой и дать набухнуть. Подогреть на медленном огне до растворения крупинок.
К клубнике добавить подсластитель. Пробить погружным блендером до однородности. Влить распущенный желатин и перемешать.
Вылить клубничный слой поверх суфле. Убрать в холодильник до полного застывания примерно на 5 часов.
Аккуратно отделить торт от стенок формы. Украсить по своему желанию.
Вот такой разрез у торта
Этот тортик настолько лёгок и прекрасен, что съедается практически мгновенно😊
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ :
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями и ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗
#пп десерты #пп торт #низкокалорийный торт #торт с клубникой #торт суфле #желейный торт #творожный торт