✅ Тертый пирог с ягодами, по-другому такой пиро еще называют Венское печенье. Обычно его готовят с вареньем или повидлом, но я столкнулась с тем, что варенье не всегда имеется под рукой, а вот ягод в морозильной камере всегда полно, так и возникла идея заменить варенье на ягоды, заодно и морозильную камеру освободить побыстрее к новому сезону.
Рецепт:
форма 31 см на 25 см
- яйца -3 шт
- сахар -70 гр
- сливочное масло -180 гр
- разрыхлитель «Haas» - 1 ч.л.
- ванилин «Haas» -1 пачка
- соль -1/3 ч.л.
- мука -350-400 гр
для начинки:
- ягоды – 400 гр
- сахар -150-250 гр
- крахмал - 30 гр (2 ст.л.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим тесто: в миску кладем мягкое сливочное масло 180 гр, добавляем 70 грамм сахара, щепотку соли, разбиваем 3 яйца и добавим ванилин.
Отмерим муку 350 грамм, добавим разрыхлитель 1 ч.л. и перемешаем.
Теперь добавляем муку с разрыхлителем в тесто, замешиваем тесто.
Муки возможно потребуется больше или меньше все зависит от размера яиц и самой муки, мне сегодня больше не потребовалось.
Отделим ¼ часть теста и уберем в морозильную камеру.
Большую часть распределяем по противню, у меня противень 31 см на 25 см, делаем бортики и убираем в холодильник.
Подготовим начинку: замороженные ягоды я предварительно разморозила, у меня сегодня черная смородина, кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу, все зависит от ягод, я в смородину добавляю 150 грамм сахара, добавим 2 ст.л. крахмала, у меня кукурузный Перемешаем и пробьем блендером до однородности.
Теперь ставим на огонь и провариваем ягоды до загустения, снимаем с огня и даем остыть.
достаем форму из холодильника, распределяем остывшие ягоды, достаем оставшееся тесто из морозильной камеры и сверху натрем на крупной терке на пирог.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут до золотистого аппетитного цвета.
Достаем, даем остыть, вынимаем из формы, разрезаем на порционные кусочки и подаем к чаю или с молоком.
Получается много и вкусно очень.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Рекомендую посмотреть пирог "Кудряш"
творожный пирог с ягодами
пирог "Маргарита"
и рецепт пирога кокосовый "кухен"