Курино-овощные шашлыки в духовке
Рецепт находка! На улице погода непонятная, а так хочется шашлычков. Порадуйте свою семью вкусным, сочным и мягким шашлыком
Нам понадобятся продукты:
Рецепт на 2 порции
1 филе куриной грудки,
1 цукини,
половина желтого сладкого перца,
4 шампиньона,
1 красная луковица,
Для маринада:
2 ст.л.оливкового масла,
1 ст.л.лимонного сока,
0,5 ч.л.белого винного уксуса,
0,5 ч.л.сушеной мяты.
Для цацики:
1 огурец,
половина зубчика чеснока,
4 ст.л.греческого йогурта,
1 ст.л.оливкового масла,
1 веточка петрушки,
1 веточка мяты,
Для гарнира:
100 г. кускуса,
1 ч.л.оливкового масла,
1 ч.л.лимонного сока,
1 ст.л.зеленого горошка,
соль, свежемолотым черный перец,
Приготовление:
Всыпаем кускус в небольшую кастрюлю, добавляем соль, лимонный сок и оливковое масло. Вливаем 150 мл. кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Затем разбухший кускус перемешиваем вилкой, добавляем зеленый горошек и сохраняем теплым.
2. Нарезаем филе курицы кубиками, примерно 2-2,5 см. Цукини промываем, высушиваем и нарезаем толстыми кружочками, сладкий перец, крупными квадратами, лук перьями. Складываем куриное мясо с овощами и грибами в миску, вливаем оливковое масло, лимонный сок и винный уксус, приправляем перцем и сушеной мятой и тщательно перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем курицу с овощами мариноваться 30 минут.
3. Заранее замачиваем в холодной воде деревянные шпажки. Затем нанизываем чередуя курицу и овощи. Раскладываем шашлыки на противне, застеленном бумагой для выпечки, подсаливаем. Отправляем в разогретую духовку до 200 С и готовим в течение 30 минут.
4. Очищенный огурец натираем на крупной терке, солим и складываем в дуршлаг. Через 8 минут, отжимаем ложкой жидкость, огурец перекладываем в миску. Добавляем йогурт, оливковое масло, измельченный чеснок и мелко порубленные листья мяты. Солим, приправляем перцем и перемешиваем.
5. Раскладываем горячие шашлычки, но тарелки, отдельно подаем кускус
и цацики.
Готовый шашлык сочетается с водкой, настойками, крепкими винами и пивом
Подписывайтесь на мой канал, чтобы каждый день получать порцию полезностей.
Приятного аппетита!