Давно сложилось общепринятое мнение о том, что пиво стоит непременно пить холодным, особенно летом, которое становится все ближе и ближе. Тем не менее, температура подача пива имеет свои нюансы, о которых мы расскажем в новом материале.
Лагер — стиль, который стоит пить охлажденным. Оптимальная температура подачи — от 2 до 7 градусов. В случае с пилснерами — например, если взять наш «Хамовники Пильзенское» — стоит придерживаться диапазона 4-7 градусов, чтобы лучше раскрыть аромат хмеля. Если подать лагер теплее, то он начинает «спиртуозить», что совершенно не идет этой легкой и освежающей стилистике.
Обратите внимание! Чрезмерно холодная температура не менее вредна для лагера чем теплая, поэтому хранить его в морозилке категорически не рекомендуется. При заморозке выпадает белковый осадок и пиво становится мутным, а главное, что помимо визуальных изменений, непоправимо страдает и вкус.
В то же время, плотные стауты и сильно охмеленные стили требуют другого подхода. Как для стаута Ballantine, так и для «Жигули IPA» лучшим температурным режимом является 8-12 градусов. В таком виде пиво наилучшим образом раскрывает свой вкус и аромат.