Всем привет 👋! В наше нелегкое время постоянно растущих цен и неуспевающей за ними зп, решила немного поделится хитростями экономии в продуктах. А готовить я люблю! 🤗 Поэтому у нас часто новые блюда на столе и домашние каждый раз спрашивают: а какой сегодня праздник? 🤣 Много чего перепробовала. Наличие 3х детей подталкивает к простым и быстрым, но не менее вкусным рецептам. Ими и буду делиться, сравнивая по затратам с аналогичными или похожими в магазине, кафе или ресторане. 🍴 Сегодня на повестке Адыгейский сыр. Проще не придумаешь.😉 Я купила в Грине 2 пакета по 900 мл молока 3,2% жирности по 1,6 руб. Уксус столовый 9% у меня уже был. Необходимо уксус развести в воде 50 мл из расчёта 9 мл или гр (чем вам проще измерять) на 1 л молока. Т.е. в моём случае 90 мл воды + 16 гр уксуса.
Ингредиенты: молока 3,2 жирность и выше, уксус столовый 9%
Способ приготовления:
Необходимо уксус развести в воде 50 мл из расчёта 9 мл или гр (чем вам проще измерять) на 1 л молока. Т.е. в моём случае 90 мл воды + 16 гр уксуса.
Нагреваем молоко почти до кипения 86-95 С° и помешивая начинаем вливать разведённый уксус. Белок молока сворачивается в хлопья.
Через пару минут шумовкой выкладываем в сито чтобы стекла лишняя сыворотка, немного просаливая внутри и с самого верха.
Через 5-7 мин переворачиваем (в идеале иметь 2 шумовки чтобы просто перевернуть из одной в другую) и опять солим уже вторую сторону. Оставляем на час примерно, после выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник. Адыгейский сыр готов! 👌 Без добавок! Если вас смущает уксус, можете его заменить на лимонный сок или кислую сыворотку. Можно есть и сразу, но лучше оставить до завтра, дать просолиться и настояться. По вашему вкусу можете добавить специи, зелень, вяленые помидоры и т.д.
Итого: на 283 гр сыра потратила около 3,5 руб и 15 мин времени. Магазинный сыр (в примере евроопт 300 гр 4,65 руб) стоил бы мне на тот же вес 4,39 руб. Ещё и почти 1,5 л сыворотки осталось на блины. 😄 Это совсем небольшой объем, поэтому смело можно брать 3-5 л молока и делать по примеру. Времени уйдёт почти столько же, а экономия будет больше. 👍